鹹菜春筍炒象拔蚌片

今天去海鮮市場看見小象拔蚌特價，48元一個，我從來沒有自己做過，所以決定買一個回家試一下！回家清洗的時候傻眼了，裡面的內臟不誇張的說佔了一半的分量，最後片好的肉只剩一點了！一般象拔蚌都是做刺身或者煮粥，我是覺得量太少了，所以決定用點鹹菜春筍炒了！

鹹菜春筍炒象拔蚌片的材料

鹹菜春筍炒象拔蚌片的調料

做鹹菜春筍炒象拔蚌片所需做法

煮鍋、炒鍋

鹹菜春筍炒象拔蚌片的做法步驟

1.買回的小象拔蚌

2.先把外面的殼去除

3.去除內臟，這個也忒大了吧！

4.鍋中煮沸水，放入洗凈的象拔蚌煮10秒

5.把它外層的皮撕掉

6.把象拔蚌片成薄片，這個就是刺身，可以蘸芥末醬油吃了

7.用料酒和鹽腌制一會

8.春筍焯水切薄片

9.切好生薑末、蒜末和干辣椒段

10.起油鍋爆香蒜姜辣椒

11.放入鹹菜翻炒

12.放入春筍片翻炒

13.加點鹽和砂糖調味

14.最後加入象拔蚌片快速翻炒均勻

15.撒上蔥花即可出鍋

小貼士

象拔蚌煮和炒都要快速，千萬別老了