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用料咸小卷250克紅辣椒1支蒜頭幾個蔥段少許白糖1大匙白鬍椒粉1小匙料酒2大匙辣炒小卷的做法步驟1.咸小卷沖洗乾淨瀝干水份待用.蔥切蔥花,蒜頭切片,紅辣椒切小段備用.……
1.咸小卷沖洗乾淨瀝干水份待用.蔥切蔥花,蒜頭切片,紅辣椒切小段備用.
2.燒熱炒鍋,加2匙素油,推入蒜片和紅辣椒煸出香辣味后加入小卷翻炒.
3.待小卷外表起硬皮,爪須有點捲曲,鍋內水份基本蒸發乾凈時候,加入白糖烹入料酒.翻炒入味,撒上蔥花拌勻即起鍋.
咸小卷通常在超市冰凍櫃可以找到,也有叫魷魚栆的.因為其本身比較咸,沖洗過後再用糖來中和口味,加香辣調味,是配白米粥的絕好小菜.
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