黑胡椒培根麵包

1.（麵包機揉面）水倒入攪拌桶內，放入全蛋，在一個角放入鹽，另一個角放入糖。

2.倒入麵粉和奶粉，在粉中間挖一個小洞，放入酵母，再用粉蓋住。

3.選擇程序8（發麵）按開始鍵。機器開始揉面，揉20分鐘后機器進入發麵階段，按停止鍵3秒停止發麵。這時麵糰為光滑麵糰。

4.加入黃油后重新選擇程序8（發麵）讓機器再次揉面，再15分鐘后加入黑胡椒機器再揉5分鐘。這時麵糰就基本可以達到擴展了。

5.機器進入發麵階段，把麵糰取出再摔打5分鐘，滾圓，放回桶內發酵。

6.發酵時可以準備內餡：肉末入鍋小火炒一下放入蔥炒熟后關火，加入鹽和黑胡椒調味出鍋。

7.發酵完成後用手指戳一下麵糰試試發酵程度。發酵好後排出空氣分成6等份，滾圓松馳5分鐘。

8.每份麵糰按扁包入肉餡，滾圓放入塗好油的8寸圓模中。在溫度38度左右，濕度85%下發酵40分鐘。

9.表面均勻刷上蛋液，每個包包上撒上些黑芝麻。

10.烤箱預熱180度，中下層25分鐘。表面均勻上色。