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用料中筋麵粉500g油適量鹽適量炸醬適量新疆二拉條子拉麵的做法步驟1.麵粉中加入一小撮鹽增加面的筋行，倒入水一點點的攪拌成雪花狀。2.揉成光滑的麵糰后醒30分鐘。3.醒過……
1.麵粉中加入一小撮鹽增加面的筋行，倒入水一點點的攪拌成雪花狀。
2.揉成光滑的麵糰后醒30分鐘。
3.醒過後在案板上擀成一扁指后的面片。
4.再切成一扁指寬的條。
5.搓成圓條（也可以在上面抹上油醒10分鐘）。
6.然後用雙手分別捏住兩頭上下晃動拉長，放在左手腕上。右手將麵條拉成大約一尺長的麵條就可以揪斷放入開水鍋里，以此類推。
7.煮兩三個開基本就差不多熟了。
8.茄丁肉末炸醬。
9.然後撈出放在碗里上面放上炸醬就可以大口吃了。
1.面和的和平時包餃子的硬度就可以了。醒的時候最好在面的上面抹上一層油封住裡面的水分使表面不幹燥。
2.錯號后的麵條也要抹上一層油為的是不粘在一起。
3.粗細的程度也可以因人而異。
4.茄丁肉末炸醬（菜譜製作；http://www.haodou.com/recipe/362644.。
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