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三角美乃茲夾心蛋糕

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三角美乃茲夾心蛋糕介紹

用料雞蛋、、12茶匙白醋少許4個低筋麵粉70克砂糖70克玉米油55克牛奶55克鹽0.5茶匙白醋少許三角美乃茲夾心蛋糕的做法步驟1.分開蛋黃和蛋白；2.將蛋白放入……

三角美乃茲夾心蛋糕詳細內容

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三角美乃茲夾心蛋糕

用料: 雞蛋、、12茶匙白醋少許4個; 低筋麵粉70g; 砂糖70g; 玉米油55g; 牛奶55g; 鹽0.5茶匙; 白醋少許

三角美乃茲夾心蛋糕的做法步驟: 1.分開蛋黃和蛋白；; 2.將蛋白放入乾淨無油無水盆里,蛋白用電動打蛋器低速打出大氣泡時加入醋和鹽，分三次逐漸加入砂糖，打至中性發泡。（打蛋器速度是慢速-快速-中速-慢速，至打蛋器撈起時蛋糊成彎鉤，後半程速度要放慢已面蛋糕發乾）; 3.另取一個盆子,慢慢將牛奶加入玉米油中，邊倒邊用打蛋棒攪勻；慢慢邊攪邊加入篩過的低筋麵粉和泡打粉，再加入蛋黃，用切拌法成蛋黃麵糊; 4.取蛋白糊1/3倒入蛋黃麵糊，用切拌法成輕輕翻動混合,然後將混合好的糊再倒回蛋白盆，切拌均勻就可以。; 5.烤盤裡鋪上油紙，倒進麵糊，刮平表面; 6.烤箱先預熱180度10分鐘，把烤盤放進中層用175度烤15-25分鐘；; 7.蛋糕膨出烤盤1cm左右，表面金黃時，用牙籤插一下，如果沒有沾麵糊就好了；; 8.取出蛋糕，倒扣在新蛋糕紙上，撕掉底部的油紙，晾涼；

小貼士: 切拌法：就是用橡皮鏟子繞盆一圈從盆底撈起，然後在盆內划十字，有時間找個視頻地址給不知道的~，很easy的~
我用的美乃茲夾心,因為考慮到家裡人不是很喜歡奶油~果醬~

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