327
用料高筋麵粉75克溫水38克蛋10克奶粉6克糖15克鹽0.5克乾酵母1克改良劑0.2克奶油10克小小奶油餐包的做法步驟1.先將酵母溶於水中,加入少許材料中的糖,攪拌……
喜歡這些美食嗎?
1.先將酵母溶於水中,加入少許材料中的糖,攪拌一下,靜至片刻。(這個是製作酵母水,讓酵母更活躍,充滿了活力,才可以做出軟軟鬆鬆的麵包哦!這個主要針對乾酵母而言。速溶的酵母就不用了可以直接使用,不過現在我們在市面上買到的都是乾酵母比較多,水溫不可以超過45度,要不讓會減弱酵母的活力,具體的講應該是會殺死酵母~~容易麵糰發不大~)
2.把材料中除奶油外的所有原料拌均,成團。
3.在案板上摔打麵糰直至出筋,即可加入5g的奶油,接著摔打!大約15分鐘就可以至完成階段了!(取一小塊麵糰,試看看可不可以拉成像口香糖那樣透明的薄膜,可以的話就說明已經到了想要的完成階段)
4.放入大的碗中發酵至1.5~2.倍大即可。(大約40-60分鐘,溫度28度,相對濕度70左右。用手指沾少許麵粉,插入麵糰中,如果沒有馬上回縮就證明發酵完成)
5.分割滾圓,每份30g左右,中間發酵15分鐘。
6.壓扁排氣,抹入奶油再次滾圓進行最後發酵。(溫度38度,相對濕度85左右,大約40分鐘)
7.烤箱預熱200度10分鐘,把烤盤放入烤箱中上層烤10分鐘即可出爐!(想讓烤出來的餐包更誘人,變成金黃色可以在最後3分鐘時間把它移到最上層)
8.最後在剛烤出來的小餐包上刷上楓糖或奶油。(目的是避免表皮跟空氣直接接觸,變得皺皺的~這次我是刷楓糖,很喜歡楓糖的味道)
奶油小餐包:30g熱量84千卡~怕胖的朋友知道熱量吃就可以計算一下一餐的卡路里了哦!我每次吃這個一般都吃兩個~一個是不夠滴!^_^`
炎炎夏日來襲,一個字:熱。那熱的反義詞呢?冷。既然有冷的也得有冰的。讓我來教教大家怎麼做美...
蔓越莓干富含令肌膚美麗健康的維生素C,酸酸甜甜,加在雪糕里,口感很是獨特,炎熱的夏天裡,能...
最近做酸奶油甜點上癮,這次再試一下酸奶油的冰淇淋,用酸奶油替代冰淇淋原料中的淡奶油,做出來...
pancake的中文翻譯名有很多,糾結這個名字糾結了很久~從pancake的字面意思看來就...
用料油少許鹽少許牛奶大量奶油蘑菇燉飯的做法步驟1.首先蒸一鍋米,要比平時蒸米少放一些水,然...
將奶油乳酪揉進麵糰里,再加點兒酸奶,真是個不錯的主意。種麵糰里加雞蛋,還真是第一次見。麵糰...
義大利面忠實粉絲又出山食材介紹義大利面(一人份兩小把),稀奶油(適量),蘑菇(適量),蒜頭...
食材介紹牛奶(250g),草雞蛋(2個),細砂糖(60g),淡奶油(125g),速凍蛋撻皮...
用淡奶油和牛奶的麵包,奶香十分濃郁,口感也非常鬆軟。食材介紹主料:高粉(200克)低粉(5...
盛夏到了,看見別的小朋友吃雪糕,從未吃過雪糕的墨寶也躍躍欲試:「媽媽,我好想吃雪糕啊!你會...
滿屋飄香的香蔥芝士小餐包準備材料:高粉300g、牛奶100g、糖35g、鹽3g、雞蛋1個(...
俗話說:「早吃好,晚吃少」,營養早餐是健康生活的開始。一頓滿分早餐應該具備3個條件即有澱粉...
用料雞腿肉500g蘑菇100g胡蘿蔔1根西蘭花適量洋蔥半個土豆1個雞湯800ml淡奶油適量...
用料低筋麵粉100克糖粉30克辣椒粉1t蛋黃一個奶油80克蛋白一個辣味小小酥的做法步驟1....
胡蘿蔔蒸熟后,口感細膩、軟糯,還有甜甜的味道。用它揉面做麵包,金黃的顏色很是惹人喜愛!小餐...
經常吃麵包,一般都以甜麵包為主,所以偶爾就想變變花樣,做餐包是最好的選擇,餐包里的餡可以自...
對於剛接觸烘焙的新手而言,蛋糕、麵包哪一樣都想做一做,但是不能貪大,練手先從簡單易做的小蛋...
一直覺得做麵包很費時間,後來慢慢發現,其實做中種的不費時間,特別是提前一天就可以做好種,一...
甜甜蜜蜜的小餐包,家庭早餐首選食材介紹主料:高筋粉(260克)橄欖油(30克)細砂糖(45...
椰蓉餐包原料:高筋麵粉250克鹽2.5克糖50克酵母2.5克 ……...
此款【酸奶小餐包】童鞋們都不陌生吧做過的人也很多家裡做紫薯酸奶蛋糕卷正好剩餘了一些酸奶就也...
用料高筋麵粉75克溫水38克蛋10克奶粉6克糖15克鹽0.5克乾酵母1克改良劑0.2克奶油...
用料雞蛋2個低粉100g小蘇打1/2小勺白糖50g牛奶40ml紅豆沙適量小小銅鑼燒的做法步...
為了小寶貝的健康著想,自己想方設法學習做小麵包,上次做了小寶貝一連吃了兩個,直喊好吃。主料...
用料高筋麵粉180克溫水80毫升乾酵母1.25小匙麵包改良劑0.25小匙黃油液20克奶粉2...
因為是菜鳥,不敢玩花樣,只想先簡簡單單的做些不容易失敗的小餅干…希望親愛的們能夠多多支持我...
此方法適用於菠蘿太大一次吃不完或者菠蘿太酸沒法吃又或者就是愛吃罐頭的人…食材介紹菠蘿(1個...
帶上自製的美食邀上親朋好友一起踏青去吧。這款小餐包特別適合郊遊踏青了,不大不小,不用分不用...
前面我們做過花生香酥餅,又是冷藏又是刀切的;費時費力,過於麻煩!今天我們來做一款製作過程簡...
小小酥餅的主料:油皮:高筋麵粉(225克)色拉油(40克)水(110克)鹽(5克)酵母(3...
難度:配菜(中級)時間:1小時以上主料高筋麵粉395克鹽5克細砂糖55克蛋50克速溶酵母1...
小小麵包條的主料:高筋粉(2杯)奶粉(8大匙)牛奶(7大匙)煉乳(4大匙)雞蛋(1個)黑芝...
櫻桃奶油小餐包功效:防治貧血,清火療疹,風濕病,散瘀止疼,美容養顏,健腦益智,保肝,軟化血...
用料糖少許湘辣小小魚的做法步驟1.小魚收拾乾淨,瀝水。2.平底鍋用新鮮的姜擦一下後放少許油...
歐式脆皮小小蛋糕的功效與作用:雞蛋:潤燥、增強免疫力、護眼明目蜂蜜:補脾胃、潤肺止咳、解毒...
準備時間:10分鐘內製作時間:1-2小時用餐人數:3-4人奶油果醬小餐包的簡介:前段時間做...
奶油小餐包的主料:高筋麵粉(600g)淡奶油(250ml)純牛奶(250ml)白糖(80g...
用料高筋麵粉75克溫水38克蛋10克奶粉6克糖15克鹽0.5克乾酵母1克改良劑0.2克奶油...
用料高粉210克低粉55克牛奶85克奶粉20克細砂糖40克鹽1/2小匙乾酵母1-1/2小匙...
說起山藥,想到一件趣事。在我的家鄉,土豆(馬鈴薯)亦被稱之為“山藥&rdq...
用料油四大勺香油一勺芸豆醬肉包的做法步驟1.肉(七分瘦,三分肥)切丁,大醬(不用放鹽,鹹味...
用料高筋麵粉210克低筋麵粉56克奶粉20克全蛋30克紅豆沙180-225克細砂糖42克鹽...
用料冬瓜500g瑤柱適量白酒適量蛋皮絲適量甜辣椒適量香菜適量魚露適量水澱粉適量瑤柱冬瓜卷的...
這個麻辣燙估計誰都喜歡吃,有時候不想吃火鍋的時候,也還可以煮個簡單的麻辣燙,既滿足了胃口...
用料湯種麵糰:高筋麵粉30克高筋麵粉200克肉鬆適量湯種麵糰:水30克黃油20克鹽0.5小...
用料低筋麵粉500克火腿1根炮打粉5克酵母粉5克糖5克蔥1根鹽大匙芝麻適量美味花捲的做法步...