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用料熟透的香蕉3-4根紅棗若干雞蛋1-2個油(溶解黃油、橄欖油,玉米油,色拉油什麼油都可以)0.5杯糖(這個根據個人喜好適量放)0.25杯小蘇打1茶匙鹽0.125茶匙核桃香蕉棗泥蛋糕……
喜歡這些美食嗎?
1.香蕉去皮,放入攪拌機打成泥,打得時候可以加入幾滴水,沒有攪拌機的可以用木鏟搗碎。紅棗也是同樣打成泥。
2.把香蕉泥和紅棗泥放入一個乾淨的盆子里,然後加入油,攪均勻打一個雞蛋,攪勻。
3.放入蘇打粉、加入少許鹽。(這裡放入鹽為了能讓小蘇打更好的發酵)、然後加入糖攪勻。
4.篩入麵粉(如果沒有篩子不篩也行~~篩不篩都能吃~),從下往上撈勻就可以(ps:因為原配方上寫得是放適量麵粉,so每次做我都是靠眼力和手力,大概跟香蕉液的體積比例是1.1.5左右,香蕉液不能放少,否則吃起來口感會比較硬)
5.核桃去殼,切成碎,在麵糊中加入核桃碎~拌均勻。
6.烤盒抹上油,把麵糊倒入,在上面按上幾個核桃。然後振下盒子,排除空氣。
7.烤箱180度預熱10分鐘,180度烤大約25~45分鐘(烤箱不同、面液厚度不同時間有差異,我有時候做需要烤1小時)。反正用牙籤刺入麵包中央,完全沒有沾麵糊,就烤好了。取出脫模。晾涼后切成片。冷藏后味道更好~
因為麵糊過厚,不容易熟,建議用小容器作。如果是做的比較厚,可以40分鐘后,轉下火繼續烤10-15分鐘,直到完全熟。
喜歡棗泥的就多放些紅棗泥,喜歡香蕉的就多放香蕉泥,我喜歡香蕉多些。非常簡單超級方便的蛋糕人人都能做~吃起來跟商店買的沒什麼差別~
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