春天下酒菜 香椿拌花生米介紹

春天來了,也是新鮮香椿芽上市的時候,香椿是春天的時令品種,香椿樹的嫩芽,也被稱為“樹上蔬菜”,它是不落凡塵的珍饈,像極了小丫頭們踢上枝頭的雞毛毽子,綠里透著紅長在灰白的樹枝上。 香椿所含香椿素等揮發性芳……

春天下酒菜 香椿拌花生米詳細內容

春天下酒菜 香椿拌花生米

春天來了,也是新鮮香椿芽上市的時候,香椿是春天的時令品種,香椿樹的嫩芽,也被稱為“樹上蔬菜”,它是不落凡塵的珍饈,像極了小丫頭們踢上枝頭的雞毛毽子,綠里透著紅長在灰白的樹枝上。

香椿所含香椿素等揮發性芳香族有機物,有些人受不了它的味道, 而正是這種味道, 卻是大多人心頭所好。不僅營養豐富,而且具有較高的藥用價值,潤滑肌膚、抗衰老和補陽滋陰、有助於增強機體免疫功能等的作用。

香椿葉厚芽嫩,綠葉紅邊,香味濃郁,它吃法多樣,炒著吃、拌著吃、炸香椿魚、包餃子的都有。今天就用它來拌花生米,一道很簡單很樸實的涼拌菜, 只需將香椿用水焯燙過後切長小段, 擠出水分后與炸好的花生米拌在一起, 加入點小米椒、蒜末、兩勺香醋和小勺糖來調味。

香脆的花生伴著味道濃郁的香椿末,來上一勺, 喝上口好久, 享受這愜意的美味時刻, 這個春天的下酒菜就應該是這樣的。