蚝油雙菇燜麵筋

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蚝油雙菇燜麵筋介紹

用料草菇300g麵筋200g生菜300g瑤柱(乾貝)少許蚝油雙菇燜面筋的做法步驟1.生菜摘好洗乾淨晾乾備用、瑤柱用水浸泡片刻、姜切碎、蔥切段、蒜切片雙菇洗乾淨下鍋灼煮片刻泡冷水撈起切好備用。……

蚝油雙菇燜麵筋詳細內容

蚝油雙菇燜麵筋
用料
草菇300g
麵筋200g
生菜300g
瑤柱(乾貝)少許
蚝油雙菇燜面筋的做法步驟

1.生菜摘好洗乾淨晾乾備用、瑤柱用水浸泡片刻、姜切碎、蔥切段、蒜切片雙菇洗乾淨下鍋灼煮片刻泡冷水撈起切好備用。

2.少許蔥段、姜、蒜爆香油鍋,先倒入雙菇、麵筋和少許料酒爆炒片刻后倒入雞湯(或清水)大火煮開后,倒入2大茶匙蚝油、少許砂糖、鹽翻炒均勻該中小火燜煮至軟入味后倒入生菜翻炒片刻。

3.少許清水加生粉攪拌均勻成芡汁倒入內勾芡,撒蔥段和麻油翻炒均勻即可。

小貼士

用嫩仔排,斬成小段很容易炒熟,拌了少許生粉,怎麼炒都不會老,香嫩可口。鮮花椒的味道比較淡,一點都不沖,很容易接受。最後鐵板上鋪的那層香蒜葉吸取了精華的味道,不是一個香字可以說得完的。