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春天陽光充足適合孩子長個子的季節,今天做了一款腐乳醬骨頭吃的時候撈出來,可做冷盤下酒,也可以休閑啃食,每一塊骨頭裡都含著脊髓哦~。家裡有孩子的可以試試,鹹淡調味看自己家人的口味,所以鹽我沒有明確寫用量(各家有各家味嘛)。腐乳是關鍵的調……
春天陽光充足適合孩子長個子的季節,今天做了一款腐乳醬骨頭吃的時候撈出來,可做冷盤下酒,也可以休閑啃食,每一塊骨頭裡都含著脊髓哦~。家裡有孩子的可以試試,鹹淡調味看自己家人的口味,所以鹽我沒有明確寫用量(各家有各家味嘛)。腐乳是關鍵的調味品。選擇紅方就好。它的作用一是起到增香,增稠,二是起到上色的作用。剩餘的湯汁不要丟掉,可以用來拌麵條,也可以作為老鹵進行其他材料的滷製。當然,需要燒開以後放冰箱冷凍。
脊骨中含有大量骨髓。豬骨性溫,味甘、成,入脾、胃經,有補脾氣、潤腸胃、生津液、豐機體、澤皮膚、補中益氣、養血健骨的功效。兒童經常喝骨頭湯,能及時補充人體所必需的骨膠原等物質,增強骨髓造血功能,有助於骨骼的生長發育,成人喝可延緩衰老。
脊骨除含蛋白、脂肪、維生素外,還含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等,可為幼兒、孕婦和老人提供鈣質。
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