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雞蛋香菇醬意麵的食材: 主料:豬肉末,杏鮑菇,蘆筍,胡蘿蔔,洋蔥 配料:鹽,橄欖油,義大利面醬,五香粉 雞蛋香菇醬意麵的做法圖解: 1.把豬肉絞碎,加入適量油,鹽,胡椒粉攪勻備用。 2.杏鮑……
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雞蛋香菇醬意麵的食材:
材料豬肉末,杏鮑菇,蘆筍,胡蘿蔔,洋蔥
配料:鹽,橄欖油,義大利面醬,五香粉
雞蛋香菇醬意麵的做法圖解:
1.把豬肉絞碎,加入適量油,鹽,胡椒粉攪勻備用。
2.杏鮑菇切丁,小洋蔥切碎
3.因為意麵煮的時間需要7分鐘左右,所以先把水燒開,加入少許鹽,把意麵下鍋
4.煮麵的時間另外起鍋,放少許橄欖油,把肉末下鍋煸炒,並用鏟子划散。
5.肉末炒至變色后加入洋蔥炒香,再放入杏鮑菇丁炒軟
6.調入適量義大利面醬、鹽,五香粉炒勻。
7.加入適量高湯,把鍋中的醬汁熬至濃稠,可以依口味撒入少許的黑胡椒。
8.最後把煮好的意麵加入少許橄欖油拌一下,和肉醬拌勻即可
小貼士:
地道的義大利面都很有咬勁,也就是煮得半生不熟,咬起來感覺有點硬的狀態,對於習慣了陽春麵的中國人而言,大都是吃不太習慣的。重點在義大利面在以滾沸的汆燙時,一定要先加入一小匙的鹽,份內約佔水的1%,若少這個動作麵條吃起來就只有外表有口味,而咬到裡頭時就會覺得沒有味道,且很不好吃唷!當然,加入鹽還也可以讓面的質地更緊實有彈性,而且另一個撇步是——汆燙好后,若要讓麵條保有Q勁,千萬別用過冷水這個方法,而是要拌少許橄欖油喔!同時若汆燙好的面沒用完,也可拌好橄欖油讓它稍微風乾后拿去冷藏
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