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用料麵粉兩碗水大半碗蕃茄牛肉湯兩碗牛肉手擀麵的做法步驟1.麵粉放一大碗里,加點鹽拌勻.然後把水倒進麵粉上,用筷子拌勻成小塊.2.把拌勻后的麵粉和成光滑不粘手的麵糰,放碗里醒半個……
1.麵粉放一大碗里,加點鹽拌勻.然後把水倒進麵粉上,用筷子拌勻成小塊.
2.把拌勻后的麵粉和成光滑不粘手的麵糰,放碗里醒半個小時左右.
3.案板上灑上乾麵粉,把麵糰放案板上壓扁(如果和的面太多,就分成幾個小麵糰來弄),然後用面棍擀成厚度適中的大面片.
4.面片兩邊都拍上乾麵粉,然後提起折兩下,用刀切成細條.然後把切好的麵條弄鬆散.如果和的面太濕,要在鬆開的麵條灑上乾粉,以免粘連.
5.把水燒開后,把麵條放進鍋里燙熟撈起放在盛了牛肉湯的碗里.(如果不怕麻煩的話,最好把麵條放涼開水裡過下冷河,面會更好吃,我偷懶沒這樣做.)然後擺上青菜和牛肉,再澆上兩勺牛肉湯.趕緊趁熱吃吧
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