糯米紫菜卷

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糯米紫菜卷介紹

用料麵粉400g鮮玉米1個糯米100g植物油適量鹽適量雞精適量胡椒粉適量胡蘿蔔半個酵母5g細砂糖10g紫菜4片糯米紫菜卷的做法步驟1.準備所需材料。 ……

糯米紫菜卷詳細內容

糯米紫菜卷
用料
麵粉400g
鮮玉米1個
糯米100g
植物油適量
適量
雞精適量
胡椒粉適量
胡蘿蔔半個
酵母5g
細砂糖10g
紫菜4片
 
糯米紫菜卷的做法步驟

1.準備所需材料。

2.糯米提前泡2小時。

3.將泡好的糯米洗凈,瀝干水分,鍋內鋪上紗布放入糯米蒸熟(大概20分鐘)。

4.蒸熟的糯米取出打散備用。

5.酵母用溫水溶化后,靜至5分鐘。

6.將細砂糖加入麵粉中,再倒入酵母。

7.拌成絮狀。

8.倒入麵包機揉面15分鐘。

9.揉成光滑麵糰后取出蓋上保鮮膜常溫發酵。

10.鮮玉米洗凈削成粒,胡蘿蔔切成小丁。

11.將玉米和胡蘿蔔加入蒸好的糯米中。

12.加入鹽、植物油、雞精。

13.再加入胡椒粉。

14.將糯米餡拌勻。

15.取一片紫菜放平,鋪上糯米餡。

16.捲成圓柱狀。

17.麵糰發酵至原來的2倍大。

18.取出麵糰揉勻排氣,分成四塊。

19.取一小麵糰擀成長片。

20.放入紫菜糯米卷。

21.然後捲起,兩邊收口捏緊。

22.入蒸鍋醒發15分鐘。

23.再開大火蒸熟,取出切段即可。

小貼士

糯米卷中糯米性溫,能養胃益氣,適合脾胃虛寒的人群食用。
糯米性粘滯,難於消化,不宜一次食用過多,老人、小孩或病人更宜慎用。
上鍋蒸的時間要根據,糯米卷的大小來調整,一般是20分鐘左右。
沒有麵包機的朋友,可手工揉面,揉至麵糰光滑即可進行發酵。