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用料麵粉400g鮮玉米1個糯米100g植物油適量鹽適量雞精適量胡椒粉適量胡蘿蔔半個酵母5g細砂糖10g紫菜4片糯米紫菜卷的做法步驟1.準備所需材料。 ……
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1.準備所需材料。
2.糯米提前泡2小時。
3.將泡好的糯米洗凈,瀝干水分,鍋內鋪上紗布放入糯米蒸熟(大概20分鐘)。
4.蒸熟的糯米取出打散備用。
5.酵母用溫水溶化后,靜至5分鐘。
6.將細砂糖加入麵粉中,再倒入酵母。
7.拌成絮狀。
8.倒入麵包機揉面15分鐘。
9.揉成光滑麵糰后取出蓋上保鮮膜常溫發酵。
10.鮮玉米洗凈削成粒,胡蘿蔔切成小丁。
11.將玉米和胡蘿蔔加入蒸好的糯米中。
12.加入鹽、植物油、雞精。
13.再加入胡椒粉。
14.將糯米餡拌勻。
15.取一片紫菜放平,鋪上糯米餡。
16.捲成圓柱狀。
17.麵糰發酵至原來的2倍大。
18.取出麵糰揉勻排氣,分成四塊。
19.取一小麵糰擀成長片。
20.放入紫菜糯米卷。
21.然後捲起,兩邊收口捏緊。
22.入蒸鍋醒發15分鐘。
23.再開大火蒸熟,取出切段即可。
糯米卷中糯米性溫,能養胃益氣,適合脾胃虛寒的人群食用。
糯米性粘滯,難於消化,不宜一次食用過多,老人、小孩或病人更宜慎用。
上鍋蒸的時間要根據,糯米卷的大小來調整,一般是20分鐘左右。
沒有麵包機的朋友,可手工揉面,揉至麵糰光滑即可進行發酵。
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