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用料韭菜一把雞蛋3個素雞6塊左右麵粉適量十三香少許酵母1小勺溫水適量韭菜素包的做法步驟1.酵母溶於水,靜置10分鐘.2.將發酵水倒入麵粉中,揉成團放溫暖處發酵1……
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1.酵母溶於水,靜置10分鐘.
2.將發酵水倒入麵粉中,揉成團放溫暖處發酵1小時.
3.韭菜切碎,素雞切丁,雞蛋炒熟后切小丁,放入雞精,鹽,十三香攪拌均勻.
4.發酵好的麵糰取出搓長條,切等份,擀圓包入餡料.
5.碼放到鍋中放溫暖處二次發酵45分鐘.
6.大火上氣后15分鐘,中間千萬不要揭蓋子.
1.辣子雞好吃的秘訣就是:火候很重要,一定要大火快炒。
2.要讓辣子雞有麻辣干香的口感,在炒雞塊和辣椒時,切記不宜加水,否則雞塊會變軟難吃。加入了啤酒即能增加肉的鮮感還以去腥味,還能省油,啤酒不能一次加進去,要分五次加入。
3.在健康雜誌上看到的,說是做雞肉的時候不能放蔥,否則容易導致眼睛失明。
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