胡蘿蔔小餐包

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胡蘿蔔小餐包介紹

用料高粉200克低粉50克雞蛋25克胡蘿蔔汁130克細砂糖40克鹽2.5克乾酵母4克奶粉1大匙黃油3.5克胡蘿蔔小餐包的做法步驟1.將胡蘿蔔汁用微波爐高火加熱至40……

胡蘿蔔小餐包詳細內容

胡蘿蔔小餐包
用料
高粉200g
低粉50g
雞蛋25g
胡蘿蔔汁130g
細砂糖40g
2.5g
乾酵母4g
奶粉1大匙
黃油3.5g
 
胡蘿蔔小餐包的做法步驟

1.將胡蘿蔔汁用微波爐高火加熱至40-45度,放入酵母粉靜置10分鐘。

2.將除黃油外的材料揉成團后,放入黃油揉至可以拉出薄膜。

3.放入盆中蓋保鮮膜進行第一次發酵,發大至原來的2倍之後,取出排氣分割成8小份滾圓,鬆弛20分鐘。

4.鬆弛好的麵糰壓扁擀圓之後捲起。

5.搓成長條,挽個結。

6.再將剩餘部分從中間搭過去。

7.其實就是打了兩個結,這是整形好的樣子。

8.將整形好的麵糰排在烤盤上,進行第二次發酵。

9.取出刷一層蛋液,烤箱預熱180度,中層15分鐘。

小貼士

疙瘩小一點比較好吃,當麵粉出現小疙瘩的時候,就要用漏勺漏掉麵粉