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1.將胡蘿蔔汁用微波爐高火加熱至40-45度,放入酵母粉靜置10分鐘。
2.將除黃油外的材料揉成團后,放入黃油揉至可以拉出薄膜。
3.放入盆中蓋保鮮膜進行第一次發酵,發大至原來的2倍之後,取出排氣分割成8小份滾圓,鬆弛20分鐘。
4.鬆弛好的麵糰壓扁擀圓之後捲起。
5.搓成長條,挽個結。
6.再將剩餘部分從中間搭過去。
7.其實就是打了兩個結,這是整形好的樣子。
8.將整形好的麵糰排在烤盤上,進行第二次發酵。
9.取出刷一層蛋液,烤箱預熱180度,中層15分鐘。
疙瘩小一點比較好吃,當麵粉出現小疙瘩的時候,就要用漏勺漏掉麵粉
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