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用料捲心菜250克紅辣椒100克蔥絲5克香油2大匙白糖2大匙白醋2大匙蔥油菜卷的做法步驟1.將捲心菜去掉老葉，再將菜葉逐片掰下，用清水洗凈，放入沸水鍋中焯燙一下，撈出沖涼，瀝干水分，加入味精和……
1.將捲心菜去掉老葉，再將菜葉逐片掰下，用清水洗凈，放入沸水鍋中焯燙一下，撈出沖涼，瀝干水分，加入味精和少許精鹽拌勻；鮮紅辣椒去蒂及籽，洗凈，切成細絲備用。
2.取1片菜葉，放入少許紅辣椒絲和過水的豆芽在菜葉的一端，捲起成長筒型，待全部卷好，整齊地碼入盤中待用。
3.坐鍋點火，加入色拉油和香油燒至七成熟，先放入蔥絲炒香，再加入白糖、白醋及少許精鹽調勻成蔥油味汁，出鍋淋在菜卷上即可。
麵包上蓋錫紙（不要蓋嚴）是為了讓麵包比較軟，喜歡外客硬的話就不用蓋了。
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