裸麥餐包

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裸麥餐包介紹

用料高筋麵粉200克乾酵母5克全蛋液25克水100ml無鹽奶油15克細砂糖20克鹽2克裸麥粉50克裸麥餐包的做法步驟1.將除黃油以外的所有材料揉成團,加入黃油揉至到完成階段,后移至溫暖……

裸麥餐包詳細內容

裸麥餐包
用料
高筋麵粉200g
乾酵母5g
全蛋液25g
100ml
無鹽奶油15g
細砂糖20g
2g
裸麥粉50g
裸麥餐包的做法步驟

1.將除黃油以外的所有材料揉成團,加入黃油揉至到完成階段,后移至溫暖處發酵至兩倍大。

2.發酵好的麵糰取出分割成3份,滾圓鬆弛15分鐘。

3.將鬆弛好的麵糰整形成橄欖狀二次發酵至兩倍大。

4.發酵好的麵糰表面劃開3個口(用利刀,我的刀子不快所以皺皺巴巴的)。

5.烤箱預熱190度,中層20分鐘左右。

小貼士

酸菜切絲后要泡水,除去多餘酸味
蒜末最後放,這樣味道會好吃,不喜歡可以不放