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用料湯種麵糰：高筋麵粉20克主麵糰：高筋麵粉260克奶粉10克黃油20克帶蓋土司模450克牛奶70克細砂糖40克鹽0.25小勺香草精0.25小勺乾酵母4克水130克耐高溫巧克力豆15克……
1.湯種麵糰中的材料攪勻後邊加熱邊攪拌成糊，放涼后入冰箱冷藏1小時以上。
2.主麵糰中除黃油、巧克力豆、葡萄乾和可可粉外的所有材料依順序放入麵包桶揉20分鐘后加入溶化黃油再揉40分鐘至完全擴展階段。
3.取出麵糰分出200g加入巧克力豆和葡萄乾揉勻。
4.另一份麵糰加入可可粉和2大勺水揉勻後分別進行基本發酵90分鐘至2倍大。
5.基本發酵好后滾圓松馳20分鐘分別擀成20cm（可可麵糰）和16cm（白面團）的正方形，白色的放在可可方形的中間捲起放入刷過油的土司模中。
6.進行最後發酵60分鐘至九分滿。
7.烤箱預熱190度，烤盤放在中下層保證土司在烤箱中間，30分鐘。
判斷帶蓋土司熟沒熟就試著拉動土司蓋，如果拉不開就表示沒熟，需要再烤，反之則熟了。
很喜歡這個土司這黑白分明的顏色，我現在是越來越上癮了。吼吼~~~
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