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用料沙蔥300g羊肉200g麵粉600g熟花生油6茶勺鹽5g生抽3g胡椒粉2g姜5g雞蛋2個雞精2g香油2g沙蔥羊肉餃子的做法步驟1.主料:羊肉、沙蔥、麵……
1.材料羊肉、沙蔥、麵粉輔料:香油、鹽、姜、胡椒粉、生抽、熟花生油、雞精、雞蛋
2.把蛋清和蛋黃分離,麵粉加蛋清、水
3.和成光滑的麵糰,用保鮮袋包好,醒30分鐘
4.沙蔥洗凈瀝干水分,切末,姜切末
5.羊肉剁成肉泥
6.肉泥里加生抽、生薑末、胡椒粉拌均勻腌制入味,再加沙蔥、少許鹽拌均勻
7.加熟花生油拌均勻
8.把麵糰再揉揉,搓成長條,分成小劑子
9.擀成小圓片
10.加肉餡
11.包成餃子形狀
12.煮鍋加涼水大火燒開,下餃子
13.煮到餃子飄起,加少許涼水再煮開,煮到餃子膨大撈起即可
用蛋清和面,餃子皮勁道有韌勁好吃,煮不破皮 ,味鮮
不吃羊肉的可以把羊肉換成豬肉、牛肉等
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