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用料蛋5個低粉79克糖68克百香果汁60毫升油40克鹽18小匙白醋14小匙玉米澱粉1大匙牛奶適量百香蛋糕卷的做法步驟1.牛奶和14克的糖加油加鹽一起攪化.……
1.牛奶和14g的糖加油加鹽一起攪化.
2.再加蛋黃攪勻.篩入麵粉拌勻.蛋白加醋和玉米澱粉打到粗泡后加剩下的糖.分三四次加入.直到硬發.把蛋黃糊倒入蛋白糊中輕手拌勻倒烤盤.上層170度25分鐘.
3.出爐后倒扣在烤架上放涼靠自己面前部分切兩三刀抹果醬捲起(一定要卷緊).
4.放20分鐘后再打開切片.
時間不要炒的太久。
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