茄汁義大利肉圓面

1.將彩椒，洋蔥，番茄，口蘑分別洗凈，彩椒切小丁；洋蔥切碎；番茄汆燙去外皮切成小丁；口蘑切片；大蒜切末備用。

2.炒鍋倒入適量油，燒熱后依次放入洋蔥碎、大蒜末、彩椒丁、西紅柿丁、鹽、番茄醬（依個人口味而定）、義大利香料、月桂葉炒勻后關火。如果后兩種調料沒有，就改放黑胡椒粉和白糖。

3.將炒好的紅醬稍加冷卻，然後攪拌機中打碎，然後再倒回到鍋中，煮滾后紅醬就做好了，將它倒入容器內一會使用。

4.紅醬做好后就可以做肉圓了，將牛肉餡放入容器內，加入花椒粉，雞蛋，蔥末，生薑末，鹽，香油，醬油腌漬半個小時左右，然後做成大小一致的肉圓，再放入滾水中煮熟就可以了。也可以放入烤箱烤熟，或者放入油鍋炸熟都可以。

5.下面煮意麵，鍋中注入適量清水，燒開後放入少許鹽和橄欖油，再放入義大利面，煮上7.8分鐘至麵條七八成熟就可以撈出了，撈出后立即過涼，然後放到一邊備用。也可以滴幾滴橄欖油拌勻後備用。

6.紅醬、肉圓、義大利面都準備好了，最後只需將它們混合到一起就可以了。先在鍋中炒香肉末，再放入口蘑片，拌炒幾下后倒入紅醬，再放入肉圓，使肉圓均勻的裹上紅醬，最後倒入義大利面，拌勻后就可以出鍋了。最後再撒上些乳酪粉味道更好。