吮指宴客菜 油爆大蝦

我雖然不生在海邊，但特別喜歡吃大蝦。我老公這條懶蟲以前老是叫我買蝦仁，號稱剝蝦殼子很麻煩，蝦仁一口一個吃起來很爽。鄙視他！我最喜歡有頭蝦，因為蝦頭裡的黃和膏是無上美味。大蝦的做法里，油爆的做法簡單快捷，很入味又能保證蝦肉嫩彈，我家每周都要吃一次。我家小朋友還不太會剝殼子，等著大人給她剝蝦仁，一口等不得一口啊。剝下來的蝦頭和殼子，俺一定會用力咂摸，把那美妙的鮮味全部吸乾淨。

快手菜，上可入宴席，下可周周出現在家常餐桌上。大愛。有時候會改動一下做法，放嫩豆腐配香菜碎和大蝦一起燒。有時候放很小的炸油豆腐進去一起燒，油豆腐吸入蝦黃蝦膏蝦油，美味得超過肉肉啊！

吮指宴客菜 油爆大蝦的食材：

材料新鮮大蝦，姜蒜末，蔥末

配料：醬油，黃酒，醋，糖

吮指宴客菜 油爆大蝦的做法圖解：

1. 大蝦洗乾淨，剪去須子和頭前面尖尖的部分一面扎嘴。

2. 蝦背剪開，去泥腸，洗乾淨。

3. 瀝干蝦子。

4. 油鍋里放寬油，爆香姜蒜末。

5. 燒到很熱的時候放入大蝦爆到兩面開始泛紅。

6. 加入醬油，黃酒，少許醋，糖。

7. 大火翻炒收汁。

8. 起鍋前加入蔥花，翻炒。香菜也可以。