秘制好味蟹掩肉

每次去買豬肉的時候，總是會聽見一些老人家會特意的去挑一些特殊部位的肉，例如梅柳，不見天等的位置，而今天做的這個肉的部位，叫做蟹掩肉（音），每次要買，都必須要早上8點前才有，這個位置賣豬肉的人解釋說就是前面排骨相連的那塊肉，感覺就像蟹公底部的那塊蓋子一樣，所以就叫蟹掩肉。

【秘制好味蟹掩肉】

就是這塊肉了，看起來很瘦的，一頭豬就一塊，不過看圖其實根本分不出是哪塊肉，要買到最好的方法就是：和賣豬肉的人搞好關係！讓她給你留著。

秘制好味蟹掩肉的材料

蟹掩肉 300g，生抽1湯匙，老抽2茶匙，海鮮醬2茶匙，叉燒醬1湯匙，鹽少許（約1/2茶匙），糖2茶匙。

秘制好味蟹掩肉的做法圖解：

隔夜腌肉，大夥有沒有發現，我喜歡用有蓋子的盒子來腌肉，因為把所有材料放進去以後，蓋上蓋子像搖雞尾酒一樣的搖幾下，肉就會腌均勻了，不用搞得每次洗碗都一堆筷子在洗碗盤裡被老公投訴哦。

蒜頭起鍋，下鍋炒。

炒到差不多熟了以後，這肉色的色香味超級誘人哦。

最後撒入一把芝麻攪勻，撈起。

在原有的鍋里炒起一些薄薯片，不要浪費，用原來腌肉剩下的醬汁加點水燜熟薯片。撈起，再把炒好的肉鋪在上面即可，味道超級搭的哦！

對於喜歡吃瘦肉的人來說，最好吃的就是這塊肉了，吃起來完全不會柴，瘦得來又爽又香。好正噶！

生活要過得精緻還是過得隨意，完全是看你有沒有這個心思去注重每一個細節！！！