豆沙美食 糯米粉版驢打滾介紹

驢打滾是北京的小吃,滾上豆面,樣子頗似驢兒打滾,因此得名。正宗的驢打滾製作時要求餡卷得均勻,層次分明,外層粘滿豆面,呈金黃色,豆香餡甜,入口綿軟,別具風味,是老少皆宜的傳統風味小吃。不過,我沒有黃豆面,自己家的料理機怕打得不夠細,就沒……

豆沙美食 糯米粉版驢打滾詳細內容

豆沙美食 糯米粉版驢打滾

驢打滾是北京的小吃,滾上豆面,樣子頗似驢兒打滾,因此得名。正宗的驢打滾製作時要求餡卷得均勻,層次分明,外層粘滿豆面,呈金黃色,豆香餡甜,入口綿軟,別具風味,是老少皆宜的傳統風味小吃。不過,我沒有黃豆面,自己家的料理機怕打得不夠細,就沒有滾黃豆面,直接滾了炒熟的糯米粉,雖然不正宗,但是也別有一番風味!

裡面的餡料是前幾天做的橘香芝麻黑豆沙,好吃呀!不過糯米的食物,好吃也不能貪嘴,腸胃弱的人不要多吃哦!

豆沙美食 糯米粉版驢打滾的材料

糯米粉200g,水180g,炒熟的糯米粉80g(有多),豆沙150g

豆沙美食 糯米粉版驢打滾的做法

1.糯米粉中慢慢加入水,和成麵糰。很粘,建議帶手套。

2在盤子上抹油,把麵糰放在上面,大火蒸20分鐘。

3.另外取糯米粉用小火炒至微黃色,有黃豆面就用黃豆面。

4.炒熟的糯米粉先鋪一層在墊子上。

5.蒸熟的糯米團放在上面。

6.在糯米團上面再撒一層熟糯米粉或黃豆面。

7.擀成薄片,鋪上一層豆沙餡。

8.捲起來,要卷緊。

9.用刀切成小段即可。