豆沙美食 糯米粉版驢打滾

驢打滾是北京的小吃，滾上豆面，樣子頗似驢兒打滾，因此得名。正宗的驢打滾製作時要求餡卷得均勻，層次分明，外層粘滿豆面，呈金黃色，豆香餡甜，入口綿軟，別具風味，是老少皆宜的傳統風味小吃。不過，我沒有黃豆面，自己家的料理機怕打得不夠細，就沒有滾黃豆面，直接滾了炒熟的糯米粉，雖然不正宗，但是也別有一番風味！

裡面的餡料是前幾天做的橘香芝麻黑豆沙，好吃呀！不過糯米的食物，好吃也不能貪嘴，腸胃弱的人不要多吃哦！

豆沙美食 糯米粉版驢打滾的材料

糯米粉200g，水180g，炒熟的糯米粉80g（有多），豆沙150g

豆沙美食 糯米粉版驢打滾的做法

1.糯米粉中慢慢加入水，和成麵糰。很粘，建議帶手套。

2在盤子上抹油，把麵糰放在上面，大火蒸20分鐘。

3.另外取糯米粉用小火炒至微黃色，有黃豆面就用黃豆面。

4.炒熟的糯米粉先鋪一層在墊子上。

5.蒸熟的糯米團放在上面。

6.在糯米團上面再撒一層熟糯米粉或黃豆面。

7.擀成薄片，鋪上一層豆沙餡。

8.捲起來，要卷緊。

9.用刀切成小段即可。