雜蔬小牛腩濃湯

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雜蔬小牛腩濃湯介紹

這是一款非常經典的西式蔬菜牛腩濃湯。其菜品色澤紅艷,湯汁濃郁,多種蔬菜同牛腩一起燉酥,口感多樣,營養豐富,老少皆宜。雜蔬小牛腩濃湯的主料:小牛腩(500克)土豆(200克)番茄(200克)胡蘿蔔(100克)西蘭花……

雜蔬小牛腩濃湯詳細內容

雜蔬小牛腩濃湯

這是一款非常經典的西式蔬菜牛腩濃湯。其菜品色澤紅艷,湯汁濃郁,多種蔬菜同牛腩一起燉酥,口感多樣,營養豐富,老少皆宜。

雜蔬小牛腩濃湯的材料

小牛腩(500g) 土豆(200g) 番茄(200g) 胡蘿蔔(100g) 西蘭花(50g) 洋蔥(1個)

雜蔬小牛腩濃湯的調料

油(適量) 糖(適量) 鹽(適量) 番茄醬(適量) 胡椒粉(適量) 八角(適量) 桂皮(適量) 香葉(適量) 姜(適量) 蔥(適量)

做雜蔬小牛腩濃湯所需做法

高壓鍋、煮鍋

雜蔬小牛腩濃湯的做法步驟

1.準備好小牛腩

2.準備好雜蔬與番茄醬,

3.小牛腩冷水下鍋,

4.煮開5分鐘,撈出,用溫水漂凈。

5.取高壓鍋,放入牛腩,加適量清水,

6.放入姜,蔥,八角,桂皮,香葉等調料,大火煮至上閥,小火燜60分鐘。

7.把土豆,洋蔥,胡蘿蔔,洗凈切塊,西蘭花瓣小朵,

8.番茄洗凈,用開水燙去皮,切塊,

9.鍋里油熱,放入土豆,胡蘿蔔炒至表面發蔫,盛出,

10.鍋里油熱,放入番茄煸炒至發蔫,關火。

11.取湯鍋,放入土豆,胡蘿蔔,番茄,洋蔥,

12.把高壓鍋里的牛腩連湯汁一起倒入湯鍋,

13.加胡椒粉,大火煮開,小火燉30分鐘,

14.放入西蘭花煮開2分鐘,

15.加100-150g左右的番茄醬,煮開5分鐘,

16.加鹽調味即可。如果湯汁太多,可以用大火收汁,使湯汁更濃郁。

小貼士

1.此濃湯不用料酒,加了洋蔥就不腥了。2.如果沒有番茄醬,可以多放些番茄,炒出汁水后再煮一樣濃郁。3.土豆與胡蘿蔔先煸炒再煮比較香。