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用料麵粉150g豇豆100g豬肉80g油適量鹽適量蚝油適量生抽適量五香粉適量白砂糖適量芝麻適量燙麵餡餅的做法步驟1.把豬肉和豇豆剁碎加入調味料拌勻。2.麵粉中放入少……
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1.把豬肉和豇豆剁碎加入調味料拌勻。
2.麵粉中放入少許的鹽。
3.緩緩加入開水，一邊加一邊用筷子攪。
4.麵粉全部成絮狀時乾濕度就剛剛好了。
5.反覆把面揉成光滑的麵糰，蓋保鮮膜醒發15分鐘。
6.把麵糰分成大小相近的小劑子。
7.取一份麵糰擀圓，放上餡料像包包子一樣包好，最後收口。
8.把包好的小包子用手壓一下后輕輕地擀開，兩面撒上芝麻，再用手壓一下。
9.電餅檔薄薄地涮一層油。
10.放入餅，小火把兩面烙黃即可。
做餅時，油不需要太多，涮上一層薄薄的油就可以了。不能太大火，要小火慢慢的烙，中途要常移動和翻動，否則容易烙糊。
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