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用料擔擔鹼200g芝麻醬適量辣椒油適量蔥花適量花椒面適量醬油適量蒜末適量空心菜適量香油適量花椒油適量四川擔擔麵的做法步驟1.準備好擔擔鹼面和空心菜2.準備好蔥末，蒜……
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1.準備好擔擔鹼面和空心菜
2.準備好蔥末，蒜末，川冬菜
3.拿一個小碗，放入適量的芝麻醬
4.用適量的香油將芝麻醬拌開，在放入2勺醬油，一勺花椒油，加入蒜末和川冬菜調均
5.鍋里燒開水，水開后先下入空心菜燙熟撈出放到碗里
6.在下入鹼面，水一開就撈出控水，抖涼。加入適量的食用油拌勻，防止麵條粘在一起。
7.拿一碗裝入麵條淋上勾兌好的芝麻醬汁，加一大勺辣椒油，撒上蔥花和花椒面，就可以了
1.麵條要選用一種鹼水麵條，吃起來勁道。
2.麵條煮過後要用筷子挑散並淋上香油快速吹涼，防止粘連。
3.一定用香油調芝麻醬，別用水調，水調不香。
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