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用料中號雞蛋4個砂糖80克高筋麵粉100克蜂蜜2勺熱水1勺半味霖1勺經典長崎蛋糕的做法步驟1.準備工作:1。雞蛋恢復室溫。2。剪模具底部大小的油紙。這樣便於脫膜。3。蜂蜜和熱水調成糖漿。4。烤……
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1.準備工作:1。雞蛋恢復室溫。2。剪模具底部大小的油紙。這樣便於脫膜。3。蜂蜜和熱水調成糖漿。4。烤箱預熱180度。
2.把恢復到室溫的雞蛋打到盆里,分2-3次加入白糖打到6分發泡。(大概高速打5-6分鐘就可以了)
3.一點點加入蜂蜜和熱水調成的糖漿,打到完全融合為止。(中速打30秒左右。)
4.分2-3次篩入麵粉。用電打蛋器中速打勻。別怕消泡出筋,把麵粉打勻是關鍵。
5.把蛋糕液倒入模具里,顛一顛。用竹籤子划Z字。這樣可以消除多餘的氣體。
6.180度烤10分鐘后,蛋糕上色后蓋上一層鋁錫箔,烤箱降溫到170度,烤40-45分鐘。
7.取出來后,立即蓋上保鮮膜倒扣,盡量不要弄出皺褶。第二天再吃噢~~
切的時候用熱水沾一下刀擦乾淨后再切會切的比較漂亮哦~~
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