菠蘿蛋糕

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菠蘿蛋糕介紹

用料雞蛋4個低筋粉130g白糖80g色拉油30g糖水菠蘿適量紅糖20g杞子適量菠蘿蛋糕的做法步驟1.菠蘿去皮洗凈切薄片;2.熱鍋,倒入色拉油,倒入菠蘿; ……

菠蘿蛋糕詳細內容

菠蘿蛋糕
用料
雞蛋4個
低筋粉130g
白糖80g
色拉油30g
糖水菠蘿適量
紅糖20g
杞子適量
 
菠蘿蛋糕的做法步驟

1.菠蘿去皮洗凈切薄片;

2.熱鍋,倒入色拉油,倒入菠蘿;

3.加入紅糖;

4.翻炒片刻;

5.中途菠蘿會了出水,把水倒掉繼續翻炒;

6.炒至焦黃;

7.撈起晾涼待用;

8.準備好所有材料;

9.把雞蛋磕入不鏽鋼盆內;

10.加入白糖;

11.打發至拉起蛋糕糊下滴后不容易消失紋路;

12.分次三次篩入低筋粉;

13.用切拌手勢拌勻;

14.取一部份蛋糕糊,加入色拉油拌勻;

15.倒回原來的蛋糕糊中;

16.拌勻待用;

17.往蛋糕底部抹少許色拉油;

18.把菠蘿鋪在上面;

19.均勻的鋪好,間隙處塞入杞子,灑上紅糖;

20.把蛋糕糊倒入,握著蛋糕模,輕輕磕出大泡;

21.放入預熱180度的烤箱,中層,烤約30分鐘,表面金黃,出爐;

22.晾涼即可切開食用。

小貼士

1.模具底部也可以抹少許黃油,這樣會更香更金黃;
2.紅糖不宜過多,以免受熱溶化從底部流出
3.也可以換做其他水果來做翻轉蛋糕。