藍莓漸變芝士蛋糕

新鮮的藍莓製作出無添加的果醬，用這抹天然的紫色裝點漸變的藍莓芝士蛋糕。唇齒之間那濃濃的藍莓香氣與cream cheese的完美融合，讓人沉醉。下午茶、三兩好友、一杯濃香的咖啡、一塊美味的藍莓芝士蛋糕，盡情的享受美好的生活吧。

材料【藍莓醬】 藍莓 200G白砂糖 40G檸檬汁 15ML

【餅乾底】 奧利奧（去掉夾心） 80G黃油（融化） 30G

【乳酪糊】 奶油乳酪 250G糖粉 40G濃稠酸奶（或老酸奶） 150G牛奶 30G吉利丁片 10G淡奶油 150G檸檬汁 10ML

模具:6寸活底圓模

PART1 藍莓醬的做法

1.將藍莓洗乾淨后，放入白砂糖。

2.用勺背將藍莓碾碎和糖拌勻

3.放入料理機中打成藍莓泥。

4.藍莓果泥倒入小鍋中。

5.擠幾滴檸檬，將小鍋在電磁爐上加熱，煮果醬，過程中要用木鏟不停的攪拌。

6.煮至果醬變得濃稠后倒入容器，晾涼備用。

PART2 餅乾底的做法

1.將奧里奧餅乾中間的夾心去掉。

2.餅乾掰碎，放入料理機里打成粉狀。

3.餅乾粉放在容器中。

4.將黃油隔水加熱至液態后倒入餅乾粉中。

5.充分拌均勻后在6寸模具底壓平，放進冰箱冷藏半小時.

PART3 蛋糕的做法

1.先將2片吉利丁片在涼水中泡軟。

2.把奶油乳酪切成小碎塊，室溫下軟化。

3.軟化的奶油乳酪中加入糖粉，隔熱水攪拌奶油乳酪成無顆粒、順滑的糊狀。

4.加入檸檬汁，加入濃稠酸奶，將其與奶油乳酪糊充分攪均勻。

5.將第1步軟化的吉利丁片放入30g牛奶中，放在微波爐加熱10秒，吉利丁片變成液態。

6.牛奶加入第1步中泡軟的吉利丁片，隔水加熱至吉利丁片融化，倒入奶油乳酪糊中拌均勻。

7.將淡奶油打至6分發。

8.奶油乳酪糊和淡奶油充分的拌均勻。

9.將拌好的奶油乳酪糊平均分成三份，如圖所示，一份不加藍莓果醬，一份多加一些，一份少加一些。

10.先將色彩深一些的乳酪糊倒入之前放餅乾底的模具中，放入冷凍箱里凍25分鐘。

11.然後再將淺一些色的乳酪糊倒入之前凍好的那層上面，繼續放入冷凍箱凍25分鐘。

12.最後一次重複白色的乳酪糊，然後放上藍莓果將飾，放入冰箱冷藏一夜，第二天脫模即可。脫模的時候，可以用吹風機慢慢的吹模具的外側，輕輕推動底部，即可脫模。