334
豚魚,東方活鰭豚,就這樣被我扒拉了出來。這魚,朋友分兩次各送了我兩條。對這珍貴的魚,我卻不敢吃它。心理上不敢吃。因為這魚,是河豚一個品種,是我們當地沿海養殖的,並通過獨有的技術完全脫毒並通過國家認證,允許生產並全部出口日本和韓國的。我……
豚魚,東方活鰭豚,就這樣被我扒拉了出來。這魚,朋友分兩次各送了我兩條。對這珍貴的魚,我卻不敢吃它。心理上不敢吃。因為這魚,是河豚一個品種,是我們當地沿海養殖的,並通過獨有的技術完全脫毒並通過國家認證,允許生產並全部出口日本和韓國的。我之前曾做過一條,用紫蘇燉了它,湯汁凝白,因為魚皮富含膠質,魚湯竟然在放置后自然凝結。瞬間做出決定,用赤味噌來與它結合,嘗試一下味噌豚魚。
做法不複雜,這魚的頭特大,接近一尺長的魚,去了頭,也就切成了這麼幾段。因為這魚皮上有許多類似於小刺的疙瘩,吃起來划舌,摸起來拉手,所以,我又將魚皮給扒了下來。不能浪費,將魚皮和魚頭單獨煮了一鍋湯。
營養美味 味噌豚魚的食材:
東方活鰭豚1條 赤味噌2勺 紅綠尖椒蔥少許
營養美味 味噌豚魚的做法
1.準備食材
2.將魚皮與魚身分割開來。
3.將魚皮順勢撕下。可以非常輕鬆的完成。
4.將去皮的魚切成寸段。
5.將魚全面用赤味噌抹勻 ,腌制三十分鐘以上入味。(時間如果再長點更入味)
6.魚頭和魚皮,加入生薑片大火煮開後轉小火慢燉半個小時左右。
7.鍋中放適量油,將魚放在鍋中小火煎制。
8.煎至魚表層上色。
9.將容器中腌制魚的醬加水沖洗,與燉制的魚頭湯一起倒入煎好的魚鍋中,大火煮沸 約五分鐘。
10.轉中小火不斷的用勺往魚上面澆湯汁,讓魚更好的入味約十分鐘左右。
11.取一勺赤味噌,從正在燉制的魚鍋中舀一勺湯,將赤味噌解開調勻。
12.並將紅綠椒和蔥切成小末備用。
13.將調好的味噌湯,倒入鍋中。
14.再次收湯至湯濃,關火后,撒上紅綠椒和蔥末。
15.調勻即可出鍋。
豚魚只有身上一根主骨,沒有小刺 ,拿起一段,肉質緊密,啃起來,味道口感真的如啃排骨般的感覺,涼吃也並無絲毫腥氣。香濃美味,味噌燒魚,看來靠譜。實驗成功!
小貼士:
1.用味噌燒制龍利魚,鯖魚都是極好的,先煎后收汁,可以套用此做法。
2.海捕或河捕沒有經過嚴格生產且安全認證的豚魚,請不要食用。
水果對於我們;來說太熟悉不過了,它的種類很多,而且營養豐富,所以非常受人們親睞。我們平時吃...
用料草魚片250克黃豆芽100克香蔥適量熟芝麻少許干辣椒20個花椒少許水煮魚片---如何做...
金槍魚味道豐富,營養價值高,用來做成金槍魚罐頭是它比較常見的一種做法,品種很多,可以做成各...
龍利魚營養豐富,高蛋白低脂肪,沒有刺,特別適合小孩子吃。這道番茄翡翠龍利魚,顏色艷麗,口味...
營養簡單這是我假設在以後女兒上學了我起不來或者起晚的情況下可以快速的做一個可以打包路上吃或...
去冷飲店最喜歡吃的食物就是雙皮奶了,其實美味的雙皮奶吃起來好吃,也是很多女孩子最愛的甜品,...
早餐想吃好又簡單?那就來碗韭菜雞蛋片兒面吧。不僅簡單營養又好味呢,只要5分鐘就可以吃上一碗...
蛋烘糕是成都名小吃~~~始於清代,歷史非常悠久~~~所謂「蛋烘糕」,其實配方就是雞蛋、麵粉...
上次的清爽美味養眼的雙色綠豆糕的綠豆糕非常受歡迎這次又做了抹茶品味的,做法也做了改良,更簡...
北方人愛麵食,作為一個青海長大的孩紙,吃麵食更是多於米飯。青海人喜歡吃拉麵,而且花樣繁多,...
中午一個人吃~懶得做飯~~就吃通心粉吧主料通心粉100克洋蔥30克&n……...
這款小蒸糕無油無蛋又少糖,很適合和孩子老人一起享用,健康又美味。從準備原料到上鍋蒸,五分鐘...
又是一年蠶豆季,軟軟糯糯的蠶豆好美味,搭配蘑菇,營養滿滿的,顏色也很漂亮哦,紅的,白的,綠...
每天最幸福的時刻,就是早晨給怡寶做早餐。彩色的雞蛋餅配一碗濃香的黑米糊,令怡寶食慾大開。看...
味道一級棒主料高筋麵粉500克紅豆沙500克&……...
喜歡的早餐主料米粉250克番茄200克雞蛋12……...
過年最佳的待客零食,操作簡單,其實步驟不多,就我寫得比較詳細,哈哈,吃起來酥酥的葡萄奶酥用...
山藥的模樣貌不驚人,土褐色的外皮,外形呈較細的圓柱狀,肉白而堅,咀嚼時口感微酸發粘。不過「...
兒時營養美味水煮魚籽的做法圖解: 1、選用新鮮鱸魚籽、小紅椒(切成辣椒圈)、薑末、蒜...
生活可以簡簡單單!蛋菜好營養什錦蛋絲的主料:雞蛋(2個)青椒(1個)紅椒(1個)香菇(3朵...
豚魚,東方活鰭豚,就這樣被我扒拉了出來。這魚,朋友分兩次各送了我兩條。對這珍貴的魚,我卻...
豚魚,東方活鰭豚,就這樣被我扒拉了出來。這魚,朋友分兩次各送了我兩條。對這珍貴的魚,我卻...
南方的孩子一直?N瑟冬天像春天,哈哈 but“霸王級”寒潮來了 ...
過年,誰家還不吃頓餃子? 東北有句俗話“誰家過年還不吃頓餃子?”...
今天大寒,一年中最寒冷的時候到來。過了大寒,又迎來新一年的節氣輪迴。寶寶經歷了炎炎夏日...
哇哈哈,都快過年了。 在國外生活,有的時候真的是忘了猴年馬月。跟家裡打電話,才知道春節是...
記得小時候從冬至開始年節的味道就日漸濃郁父母開始忙年了。雖然整個冬天吹著凜冽的寒風。忙忙...
我的童年,在農村度過。 童年時農村,家境不是很富裕,家常的飲食基本上都是自給自足,家裡種...
春節福祿壽四喜丸子的食材: 主料:豬前肘 配料:香菇、雞蛋、油菜 調料:桂皮、八角、香花...
茄瓜是一條全能的茄瓜,蒸炒煮炸的可以,通常沒人肯幹活,都是茄瓜一個人包辦的,今天也不例外...