594
某丫繼續給大家上我們年菜小隊的第五道菜:龍袍加身財就手。龍袍加身即為裹了一層金黃色脆炸糊的金蚝,而財就手就是豬手了,用避風塘的烹飪手法把兩樣食材搭配在一起,為了討個新年好彩頭,寓意日子紅紅火火,龍袍加身,開門好市、發財就手哈~……
某丫繼續給大家上我們年菜小隊的第五道菜:龍袍加身財就手。龍袍加身即為裹了一層金黃色脆炸糊的金蚝,而財就手就是豬手了,用避風塘的烹飪手法把兩樣食材搭配在一起,為了討個新年好彩頭,寓意日子紅紅火火,龍袍加身,開門好市、發財就手哈~
記得是剛參加工作的那一年,在一次單位的慶功宴上(當時好像是整個科室的一眾人等殺到沙井去吃全蚝宴),不記得那日吃了多少種蚝的做法了,記憶最深的便是這炸金蚝,生蚝裹了脆炸糊炸得香香的,與烤生烤是完全不同的口感,一口咬下去,外皮酥香,蚝肉帶有一點點韌勁,嚼下去滿口生香,一個接一個停不下來的節湊,從此深深愛上了炸金蚝。當時還納悶為什麼炸過之後吃起來並不會覺得膩,現在自己洗手作羹湯后才知道,油炸≠油膩,快炸好時用大火高溫逼出裡面的油脂。
而豬手是先經過鹵至入味之後再油炸,吃起來外皮微脆,內里軟嫩香糯,再加上裹了一層金黃色的避風塘料,經過炸制后的蒜蓉和麵包糠吃進口裡滿口都是焦香的味道,脆而不糊,整道菜吃起來咸香微辣十分開胃,也是一道下酒的好菜。
兩隻豬手和16隻大生蚝,加上足足的避風塘料,滿滿的一大盆,某豬的豬手啃得極過癮,而金蚝多半被某丫我消滅,美味是美味,就是做起來極費功費時,不過,如果你已經為年菜開了油鍋,不妨做下這道金蚝豬手,一定不會負你所望哈
前段時間媽媽家的紫蘇長了一大片,像一片茂盛的菜地。有天妹妹說什麼時候用來蒸豬手吧!我說:紫...
用料豬手1斤胡蘿蔔1根胡蘿蔔燉豬手的做法步驟1.先把豬手用水煮開,倒掉血水,繼續添水煮爛撈...
某丫繼續給大家上我們年菜小隊的第五道菜:龍袍加身財就手。龍袍加身即為裹了一層金黃色脆炸糊...
明天就是元宵節了,也是美食嘉年華活動的最後一天,感覺還有好多菜都沒有做,今天做了這道剛學習...
用料豬手400g黃豆80g大棗適量鹽適量味精適量八角適量薑片適量黃豆燉豬手的做法步驟1.所...
春節,是國人心中最重要的節日,意味著團圓和喜慶。大年三十兒的飯桌上將是最豐盛最美味的菜肴...
女人要美容還要補鈣!豬手醋最適合女人了豬手醋的主料:豬手(1個)豬手醋的調料:冠記添醋(5...
避風塘炒蝦的主料:對蝦(適量)麵包糠(適量)蔥姜(適量)大蒜(適量)做避風塘炒蝦所需廚具:...
吃過避風塘炒蝦,那味道真讓人難忘,家裡正好有蝦仁,絕對要下手做這道避風塘蝦仁,先將蒜末炒出...
話梅豬手的主料:豬手(2隻(1000g)左右)話梅豬手的調料:話梅(12粒)冰糖食用油(少...
春節,是國人心中最重要的節日,意味著團圓和喜慶,在孩子眼裡,就是有好吃和好玩的啦。大年三...
避風塘」是香港的一個地名,也是一個避風港。以往,來自不同地區包括東南亞的漁船經常在這裡停泊...
用料豬手150g党參25g清水適量鹽適量党參燉豬手的做法步驟1.食材:豬手和党參。2.將豬...
醬豬手也叫做將豬蹄,醬豬手的做法和之前我們做過的醬牛肉的做法差不多。豬手中富含膠原蛋白,時...
椰香避風塘炒蝦的主料:北極甜蝦(250g)椰蓉(20g)麵包糠(適量)姜(一塊)青紅尖椒(...
避風塘炒蟹的功效與作用:避風塘炒蟹的製作材料:肉蟹2隻蒜2頭紅黃綠彩椒各半個姜10G生抽1...
避風塘炒元宵,別有一番風味喲~避風塘炒元宵用料工具主料:湯圓(250g)雞蛋(2個)麵包糠...
用料長茄子2根豬肉糜適量雞蛋2顆麵包糠少許避風塘茄夾的做法步驟1.茄子洗凈切片,每2片為一...
避風塘蝦的主料:基圍蝦(250g)避風塘蝦的調料:蒜泥(5g)鹽(10g)料酒(10g)豆...
某丫繼續給大家上我們年菜小隊的第五道菜:龍袍加身財就手。龍袍加身即為裹了一層金黃色脆炸糊...
每位主婦(煮夫)燒制菜肴會有地方習慣和個人的喜好放調味料。同事的婆婆特別喜歡放一些豆瓣醬...
離中國最熱鬧的節日---春節時間不遠了,大家都開始忙碌著制定年夜飯的菜單,那些有著好彩頭...
入冬以來很多人反映天冷擠曲奇很虐人,但是我是真的沒有感受到這樣的困擾! 我覺得除了溫度變...
天氣冷的時候,就願意吃一些暖暖乎乎的煲仔菜,熱氣騰騰地端上桌,還可以放個小爐子,邊加熱邊...
春節,是國人心中最重要的節日,意味著團圓和喜慶。大年三十兒的飯桌上將是最豐盛最美味的菜肴...
真是抱歉,只是走開了一小會,竟然就如此深色了。好久不做麵包,似乎有些不在狀態的感覺。臨時...
肉香解饞黑椒牛柳的做法:...
說起來豬牛羊肉里我家最愛羊肉了,只是因為體質容易上火臉上又愛長包所以這幾年都吃的少了,進...