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我家先生說,這道菜光是聽名字就垂涎三尺,吃起來就更是香味醇厚,回味無窮。 也許這是羊排最好吃最過隱的做法之一。 經過簡單喂制的羊排燉熟后,再用鍋子香煎。 看到羊排微微脫骨,吱吱冒油,表面略黃,便可撒上孜然和辣椒……
我家先生說,這道菜光是聽名字就垂涎三尺,吃起來就更是香味醇厚,回味無窮。
也許這是羊排最好吃最過隱的做法之一。
經過簡單喂制的羊排燉熟后,再用鍋子香煎。
看到羊排微微脫骨,吱吱冒油,表面略黃,便可撒上孜然和辣椒粉,咸鮮微辣,芳香四溢,入口香嫩,滋味濃郁。
過年的時候,總是天寒地凍的時節,這時候多吃羊肉可是極好地,而且還有寓意“喜氣洋洋”的意思,那更是好上加好啦。
小夥伴跟著蘇蘇做起來吧,這秘制的酥嫩脫羊骨排一上桌,必定為豐盛的年飯桌錦上添花,為家人帶來不一樣的味蕾享受。
極品美味 秘制酥嫩脫骨羊排的食材:
羊排1000g、花椒1g、香蔥15g、大姜8g、大蒜8g、香菜10g、料酒2大勺、老抽1大勺、生抽1大勺、八角2g、陳皮1g、香葉0.5g、冰糖15g、孜然粒1小勺、辣椒粉1小勺、鹽適量
極品美味 秘制酥嫩脫骨羊排的做法
1.羊排洗凈剁小塊用清水泡1小時以上,中間換水,最後換上清水放入花椒、蔥段和生薑片。
2.倒入料酒泡半小時,連水一起倒入鍋中煮開2分鐘除去血沫。
3.瀝干水的羊排放入高壓鍋,放上一棵完整的香菜、大蒜、生薑片、蔥段。
4.放入八角、陳皮、香葉、冰糖。
5.倒入料酒、老抽和生抽。
6.倒入熱水高壓鍋煮20分鐘。
7.煮好后取出放涼一會兒,另起鍋放一點點油,把羊排放入煎至兩面金黃,放入鹽。
8.放孜然和辣椒粉出鍋。
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