家庭版 熱辣水煮活魚

這2天雨後，天氣變得寒氣十足，窩家的時候最喜歡就說各種熱騰騰的美食啦。我們家大人說要吃水煮魚了，賢惠的媳婦肯定要滿足他啊，早早去市場買好了活草魚請賣家殺好，片好帶回來，途中順便買了一包的水煮魚調料，還有輔料，中午，一碗的乾飯，一大盆的水煮魚(川菜裡面的招牌出了水煮魚還有水煮肉片的做法http://www.28ms.cn/caipu/shuizhuroupian.html)，一家人吃的暖乎乎的，大人很滿足的離開飯桌，對於喜歡做美食我，就是最大的肯定了。

家庭版 熱辣水煮活魚的製作材料

材料活草魚一隻（3斤多重）

輔料：香菇 黃豆芽 黃瓜

調料水煮魚調味包一包 蒜、干辣椒、香葉、花椒適量

家庭版 熱辣水煮活魚的做法

1.魚頭、魚骨和魚片分開

2.魚片中加入蛋清、鹽、料酒抓拿片刻后加入少許的澱粉（這個調味包中的，沒有就自己加玉米澱粉也好）抓勻腌制15分鐘

3.魚頭部分也用鹽、料酒腌制

4.黃豆芽摘去根，黃瓜和香菇切定，蒜切粗片

5.熱鍋冷油爆香除水煮魚調味包以外調料

6.然後加入水煮魚辣椒醬調味繼續炒出紅油和香味

7.放入魚頭魚骨翻拌下

8.烹料酒、加入熱水和香菇一起燒開

9.起鍋前放入黃豆芽和黃瓜稍微加熱下

10.用漏勺舀入大碗中（剩下的湯你可以試試味道，根據自己口味可以放點糖或者加點鹽胡椒粉什麼的）

11.將魚片一個個放入燙至變色剛熟就好

12.和湯汁一起倒在魚骨上

13.撒上調味包中的辣椒顆粒和花椒碎，放上香菜澆上熱油就好了