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配方主體參照君之新浪博客(http://hongbei.28ms.cn/),當然,一定有改動。 西式簡餐蔓越莓摩卡司康的製作材料: 原料:低粉220克,細砂糖30克,鹽1/4小匙,泡打粉6克,無鹽黃油40克,蔓越莓干……
喜歡這些美食嗎?
配方主體參照君之新浪博客(http://hongbei.28ms.cn/),當然,一定有改動。
西式簡餐 蔓越莓摩卡司康的製作材料
原料:低粉220g,細砂糖30g,鹽1/4小匙,泡打粉6g,無鹽黃油40g,蔓越莓干20g,蛋液30g,黑巧克力35g(法芙娜可可脂含量85.,咖啡粉5g,水35g。
表層:蛋液適量。
尋找的很辛苦,回憶的更辛苦,書恰巧不在手邊,但又急於想將博文發布,強迫症到頭來為難了自己。
西式簡餐 蔓越莓摩卡司康的做法
將過篩的麵粉與冰冷切塊的無鹽黃油放入盆中,以指尖將材料混合至塊狀消失、粉類鬆散的狀態,把握溫度控制。依次加入蔓越莓干、細砂糖、鹽、蛋液、融化的巧克力及咖啡液,攪拌至材料大致成團。
手揉到麵糰均勻即可,雙手壓平表面形成約2厘米厚度的圓形,粗略等份。切形隨意,也可用刻模。
將司康麵糰排入烤模,表層刷蛋液。
烤箱預熱180攝氏度 ,烘烤約18分鐘至上色,請根據實際情況調整溫度及時間。司康在烤箱里會有明顯膨脹。
巧克力與咖啡的共同作用,催生出摩卡的美味,酸甜的蔓越莓增添了風味,也營造了口感。自家做獨一無二的點心,運氣好時也會融匯出美妙的味道。但其實說白了,在主料不變的情況下,配料搭來搭去也就那麼幾種,幾乎烘烤前就能在味蕾中模擬出那種既定的滋味。
極其簡單家常的基礎點心,可以因為添加輔料而豐富了內涵和味道,可以因為多了描述的文字而讓食物充滿溫情和人文氣息。有時,我很怕同坐在電腦屏幕前的你們,感受不到我想表達的,又擔心過分的渲染對看官是不是一種誤導。好在,腦里這樣想著,指揮身體行動的卻是心,滿足了自己,各位唯有自求多福了。
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