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山藥又稱薯蕷,是一種常見的食材。山藥含有豐富的蛋白質、碳水化合物、鈣、磷、鐵、胡蘿蔔素及維生素等多種營養成分、澱粉酶、膽鹼、粘液汁酶及薯蕷皂苷等。其中的澱粉酶又叫消化素,能分解澱粉等物質,若與鹼性物質相混合,則澱粉酶作用消失。補而不膩,……
山藥又稱薯蕷,是一種常見的食材。山藥含有豐富的蛋白質、碳水化合物、鈣、磷、鐵、胡蘿蔔素及維生素等多種營養成分、澱粉酶、膽鹼、粘液汁酶及薯蕷皂苷等。其中的澱粉酶又叫消化素,能分解澱粉等物質,若與鹼性物質相混合,則澱粉酶作用消失。補而不膩,香而不燥。歷代醫家盛讚山藥為「理虛之要葯」。
山藥時蔬的材料
山藥(1段)山藥時蔬的調料
辣椒(適量) 荷蘭豆(適量) 鹽(適量) 雞精(適量)做山藥時蔬所需做法
炒鍋
山藥時蔬的做法步驟
1.準備好材料
2.山藥切成片在水裡泡幾分鐘防止變黑
3.炒鍋加入適量有倒入山藥翻炒
4.兩分鐘后加入荷蘭豆和辣椒
5.加點鹽繼續翻炒
6.最後出鍋之前加點雞精
7.成品,清清爽爽顏色鮮亮,口感脆嫩
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