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家常燒茄子

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家常燒茄子介紹

茄子的吃法葷素皆宜，既可炒、燒、蒸、煮，也可油炸、涼拌、做湯。吃茄子最好不要去皮，因為茄子皮裡面含有維生素B，維生素B和維生素C是一對好搭檔，維生素C的代謝過程中需要維生素B的支持，帶皮吃茄子有助於促進維生素C的吸收。家常燒茄子的主……

家常燒茄子詳細內容

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家常燒茄子

茄子的吃法葷素皆宜，既可炒、燒、蒸、煮，也可油炸、涼拌、做湯。吃茄子最好不要去皮，因為茄子皮裡面含有維生素B，維生素B和維生素C是一對好搭檔，維生素C的代謝過程中需要維生素B的支持，帶皮吃茄子有助於促進維生素C的吸收。

家常燒茄子的材料

圓茄子(1個) 豬肉片(100g)

家常燒茄子的調料

鹽(3g) 甜麵醬(5g) 醬油(5g) 十三香(少許)

做家常燒茄子所需做法

炒鍋

家常燒茄子的做法步驟

1.茄子，洗凈，切菱形塊，加入少許鹽，拌勻。

2.拌勻后，放置半小時，會出一些水。

3.將茄子里的水份擠出，待用。

4.鍋內加15g油，蒜片和辣椒烹香。

5.倒入豬肉片，翻炒至變色，加入少許甜麵醬。

6.加1g鹽，翻炒至醬汁將肉片全部包裹。

7.倒入茄子，炒5分鐘，加入5g醬油，1g鹽，翻拌均勻至茄子炒軟，即可出鍋。

8.以前炒茄子，放好多油，最後還糊鍋。現在放的油少了，做了來卻是香噴噴的。

小貼士

1.茄子提前加鹽，腌出水份再炒，是這道菜的訣竅。2.鹽的份量根據自己的口味調整。

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