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豆瓣魚片

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豆瓣魚片介紹

此菜為當季時令菜系，易操作，老少皆宜，營養可口！豆瓣魚片的主料：??ahref='http://www.28ms.cn/caipu/dongwucaidan/caoyu/'target='_blank'>草魚(400g)……

豆瓣魚片詳細內容

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豆瓣魚片

此菜為當季時令菜系，易操作，老少皆宜，營養可口！

豆瓣魚片的材料

??a href='http://www.28ms.cn/caipu/dongwucaidan/caoyu/' target='_blank'>草魚(400g) 去殼蠶豆瓣(150g) 紅椒(10g)

豆瓣魚片的調料

蔥(5g) 料酒(50g) 糖(3g) 雞精(2g) 鹽(8g) 水澱粉(20g) 水(30g) 姜泥(5g)

做豆瓣魚片所需做法

不粘鍋、炒鍋

豆瓣魚片的做法步驟

1.鍋內放入300g油，加熱至180℃

2.把上槳好的魚片放入鍋內過油50″，至魚肉發白

3.魚片撈出待用

4.水燒開，放入（新鮮）豆瓣過水約60″，撈出過冷水瀝干，待用

5.鍋內放10g油，放入蔥姜泥，爆香

6.豆瓣放入，翻炒120″，放入調料（鹽、糖、雞精、水）

7.放入魚片和紅椒，翻炒30″

8.加入水澱粉，翻炒5″

9.出鍋前，淋少許油

10.美味出鍋

小貼士

魚片過油時要輕滑，不然易碎

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