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這個菜是我很小時,媽媽經常做的家常菜。回憶味道,便做來吃。口蘑燒雞的主料:雞肉(600克)口蘑(3克)洋蔥(1克)口蘑燒雞的調料:干辣椒(5個)蔥(1棵)姜(1個)蒜(2個)花椒(0.2克) ……
這個菜是我很小時,媽媽經常做的家常菜。回憶味道,便做來吃。
口蘑燒雞的材料
雞肉(600g) 口蘑(3g) 洋蔥(1g)口蘑燒雞的調料
干辣椒(5個) 蔥(1棵) 姜(1個) 蒜(2個) 花椒(0.2g) 冰糖(0.1g) 鹽(1勺)做口蘑燒雞所需做法
平底鍋
口蘑燒雞的做法步驟
1.事先準備雞肉,口蘑,洋蔥,干辣椒,花椒,蔥,姜,蒜。
2.雞肉焯水,去血腥沫。
3.焯水后的雞肉,放置備用。
4.熱鍋熱油下干辣椒、花椒,爆炒。
5.再加入姜,蒜,煸炒。
6.洋蔥入鍋,小炒片刻
7.加入焯水備用的雞肉,炒至微黃。加鹽少許!
8.開始入料,醬油上色。
9.醋
10.料酒去腥
11.蚝油提鮮
12.加入口蘑,翻炒。
13.可適量加入牛肉粉(如果沒有可不加)
14.煸炒3分鐘左右,加入清水,淹過雞肉。大火燒開后小火慢燒,直至收汁。收汁前可加入冰糖,提味!
15.好吃的口蘑燒雞就做好了。
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