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豆豉臘肉煸花菜的主料:臘肉(1小塊)花菜(半個)青椒(2個)豆豉臘肉煸花菜的調料:蒜(3瓣)豆豉(1小勺)干紅椒(2個)蒸魚豉油(1大勺)油(適量)做豆豉臘肉煸花菜所需廚具:不粘鍋……
豆豉臘肉煸花菜的材料
臘肉(1小塊) 花菜(半個) 青椒(2個)豆豉臘肉煸花菜的調料
蒜(3瓣) 豆豉(1小勺) 干紅椒(2個) 蒸魚豉油(1大勺) 油(適量)做豆豉臘肉煸花菜所需做法
不粘鍋
豆豉臘肉煸花菜的做法步驟
1.先將臘肉洗凈,放在高壓鍋中蒸上十分鐘;
2.花菜掰成小朵,洗凈後放入加入了鹽和幾滴油的開水中焯一下;
3.燒熱鍋,放少許油,下入切成片的臘肉煸炒;
4.將油脂煸炒出來後放入蒜粒、豆豉和紅椒段繼續煸炒;
5.煸炒出香味后加入焯過水的花菜翻炒;
6.翻炒的過程中加入點蒸魚豉油;
7.再加入青椒段翻炒,翻炒到青椒段微微變軟就行了;
8.起鍋裝盤。
小貼士
1.臘肉經過腌制和晾曬,表面有灰常,一定要先用溫水洗凈,再先將它蒸一下;2.我選用的是普通花菜,不容易熟,所以提前焯煮熟;如果用有機花菜,容易熟些,可以不用焯水;3.臘肉最好選用肥瘦相間的,加入少許油,先將油脂煸炒出來,這樣炒出來才會更香;4.由於臘肉含鹽量有些大,所以不要另外加鹽了,中間加入點蒸魚豉油來調節一下鹹味就可以了。
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