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肉末茄子家常做法的主料:茄子(280g)油(適量)姜(適量)花椒(適量)料酒(適量)肉末茄子家常做法的調料:肉末(120g)鹽(適量)蒜苗(適量)生抽(適量)尖椒(適量)做肉末茄子……
喜歡這些美食嗎?
肉末茄子家常做法的材料
茄子(280g) 油(適量) 姜(適量) 花椒(適量) 料酒(適量)肉末茄子家常做法的調料
肉末(120g) 鹽(適量) 蒜苗(適量) 生抽(適量) 尖椒(適量)做肉末茄子家常做法所需做法
炒鍋
肉末茄子家常做法的做法步驟
1..準備食材。
2.茄子洗凈,對半切開,然後在切成滾刀塊
3.放入淡鹽水中浸泡十分鐘左右。泡好後用手擠出水份。
4.鍋中放少許油,一點點即可,煸炒茄子。
5.直至煸至茄子變軟外皮變色盛出備用。
6..鍋中油燒熱,入適量花椒炸出香味后撈出。將肉末放入鍋中煸炒。
7.炒至肉色變白,加入蔥姜蒜末炒勻后加入適量生抽,少許料酒。
8.炒勻后加入煸炒好的茄子。繼續煸炒均勻,加入適量鹽調味炒勻。
9.至茄子變得軟爛入味,關火,加入青紅椒末點綴提味。
小貼士
1.茄子盡量選嫩的,保持鮮軟的口感。2.茄子切好後放入淡鹽水浸泡,可以防止變氧化,也可以使茄子少吸油,吃起來不油膩。3.青紅椒是用來提味的,不愛吃辣可以不放,有什麼不懂的步驟或有要改善的地方可以V我:ZLANG8805.一起交流做出更好的美味。
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