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韭苔炒五花肉的主料:五花肉(60克)韭苔(90克)韭苔炒五花肉的調料:姜(2克)鹽(適量)生抽(4克)玉米澱粉(3克)胡椒粉(2克)花椒粉(1克)味精(少許)料酒(2克)做韭苔炒五……
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韭苔炒五花肉的材料
五花肉(60g) 韭苔(90g)韭苔炒五花肉的調料
姜(2g) 鹽(適量) 生抽(4g) 玉米澱粉(3g) 胡椒粉(2g) 花椒粉(1g) 味精(少許) 料酒(2g)做韭苔炒五花肉所需做法
炒鍋
韭苔炒五花肉的做法步驟
1.原料:五花肉、生薑片、韭苔。
2.五花肉切片,加胡椒粉。
3.加鹽、生抽、料酒、澱粉,用手抓勻腌制10分鐘。
4.韭苔切段,生薑片切碎。
5.開火,鍋內倒入少許油,下五花肉,煸炒。
6.五花肉煸出油分,煸出香味,下入生薑末,翻炒均勻。
7.加入韭苔,加花椒粉,適量的鹽。翻炒。
8.韭苔斷生后,關火,撒點味精炒勻。
9.盛盤。
小貼士
喜歡菜品顏色深的,可以在煸炒五花肉時,加入適量的老抽提色。個人認為:韭苔本身有一種香味,所以不需要加蔥花和蒜提味了。
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