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姜蔥炒花甲的主料:花甲(蛤蜊)(500克)姜(少許)紅辣椒(半個)姜蔥炒花甲的調料:豆豉(少許)蔥(少許)蚝油(少許)做姜蔥炒花甲所需廚具:炒鍋姜蔥炒花甲的做法圖解步驟1.準備好豆豉,……
姜蔥炒花甲的材料
花甲(蛤蜊)(500g) 姜(少許) 紅辣椒(半個)姜蔥炒花甲的調料
豆豉(少許) 蔥(少許) 蚝油(少許)做姜蔥炒花甲所需做法
炒鍋
姜蔥炒花甲的做法步驟
1.準備好豆豉,辣椒切碎,蔥切段,姜切成片。
2.水燒開后,倒入花甲,煮一會。
3.煮至花甲開殼了,如圖所示。煮好后全部撈出。
4.鍋里放油燒熱,倒入生薑片和豆豉和紅辣椒碎。
5.翻炒片刻后,倒入花甲與蔥段,倒入醬油,鹽,料酒。
6.另一小碗里放入少許蚝油與少許生粉,倒一點水拌好。最後菜炒好后,倒入小碗內的芡汁燒開即可。
7.馬上可以吃了,配上點果味啤酒真是一件美事。
小貼士
煮花甲時,如煮至最後還有花甲殼沒有開的用手把它剝開,因為有些是腐爛的或有泥沙的。炒此菜時時間要短,現炒現吃才味美。
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