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蒜蓉炒三寶的主料：豆角(100克)茄子(100克)苦瓜(100克)蒜瓣(4個)豆豉(30克)做蒜蓉炒三寶所需廚具：炒鍋蒜蓉炒三寶的做法圖解步驟1.備好食材：苦瓜、豆角、茄子、蒜瓣、……
蒜蓉炒三寶的材料
豆角 (100g) 茄子 (100g) 苦瓜 (100g) 蒜瓣 (4個) 豆豉 (30g)做蒜蓉炒三寶所需做法
炒鍋
蒜蓉炒三寶的做法步驟
1.備好食材：苦瓜、豆角、茄子、蒜瓣、豆豉
2.苦瓜洗凈，切段后對半切開，取出瓜?，再切條
3.茄子洗凈切段，再切條狀
4.苦瓜和茄子放入大盆內，撒些食鹽，用手抓幾下，擠出苦澀味，再用清水沖洗乾淨，瀝干
5.豆角洗凈折段
6.蒜瓣去皮剁碎，豆豉洗凈剁碎
7.熱鍋，放適量油，放入豆豉、蒜蓉爆香
8.放入豆角翻炒片刻
9.倒入茄子、苦瓜繼續翻炒至軟
10.調入蚝油，醬油
11.最後調入鹽、雞粉，翻炒均勻即可~
小貼士
苦瓜和茄子用鹽腌製片刻，可以去除苦澀味，炒制時很快熟透，豆豉蒜蓉令整個菜式香味撲鼻，味道濃郁~
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