八寶飯

八寶飯是很多地方都很流行的一種甜食，常見的八寶飯的家常做法也就多種多樣。八寶飯五顏六色、綿糯可口、滋味香甜，再加上營養豐富，非常適合挑食的小孩子吃。接下來就介紹八寶飯的做法大全！

八寶飯的家常詳細做法

食材準備

A米飯：圓糯米300g，水300毫升，細砂糖3小匙，液體植物油2小匙，

B八寶果乾：紅豆沙250g，桂圓干、紅棗干、糖豆、葡萄干、杏桃干、蔓越莓干、糖蓮子各適量。

C桂花醬汁：水50毫升，細砂糖1小匙，太白粉2小匙，水2小匙桂花醬1小匙。

方法步驟

1.圓糯米泡水30分鐘，用電燉盅煮成糯米飯。

2.煮好的糯米飯中加入細砂糖及液體植物油攪拌均勻。

3.將較大的果乾切成小塊，大碗中抹一層色拉油。

4.依照自己的喜好，將果乾整齊排入碗中，做出美麗的圖案。

5.將拌好的糯米飯鋪在果乾上方壓實。

6.中央留出一個凹洞，放入紅豆沙，周圍再補上一圈桂圓乾。

7.將剩下的糯米飯全部鋪上並壓實。

8.放入蒸籠，用大火蒸1小時。

9.將水50g加細砂糖1小匙煮開。

10.將太白粉2小匙加水2小匙調勻，加入糖水中，煮至濃稠。

11.加入桂花醬調勻，即為桂花醬汁。

12.將蒸好的八寶飯扣到盤子中。

13.淋上煮好的桂花醬汁即可。

八寶飯的做法大全：家常八寶飯

食材準備

糯米500g，白糖100g，青梅、葡萄乾、瓜子仁、核桃仁、紅棗、青紅絲、桂花醬、豬油、水澱粉各適量。

方法步驟

1.將紅棗、青梅洗凈去核切條，碗內抹上豬油，將棗條、青梅條、葡萄乾、瓜子仁、核桃仁、青紅絲擺好備用。

2.把糯米冼凈，加適量水上籠蒸熟取出放涼，然後，放上50g白糖和剩餘的八寶料，拌勻，放在擺好圖案的碗內，上籠蒸透，取出扣入湯盤內。

3.鍋內加適量清水，放上50g白糖、桂花醬，燒開打去浮沫，用水澱粉勾芡，淋在裝盤的八寶飯上即成。

炒黃黏米八寶飯的家常做法

食材準備

黃黏米飯500g、紅棗、隸糕、蓮子、青梅、瓜條、葡萄乾、蜜餞、桂圓各15g或20g，白糖150g，食油、濕澱粉各適量。

方法步驟

1.制果料：紅棗洗凈，撕成塊，稍煮；葡萄乾清洗乾淨；其他配料均洗凈，各切成小丁，備用。

2.炒飯：炒鍋置旺火上，倒入油燒至五成熱，放入白糖和少許水溶化均勻后，用濕澱粉勾成薄芡汁，隨即倒入黃黏米飯，用小火炒幾分鐘，待炒均勻、熱透后，下入各種果料拌勻，稍炒即可。

小貼士

炒黃黏米八寶飯是北方比較常見的一種八寶飯的家常做法，顏色鮮艷，營養豐富。

八寶飯的營養價值

糯米具有補中益氣、健脾養胃、止虛汗的功效。糯米含有蛋白質、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵、B族維生素及澱粉類成分，是適於溫補強壯的食品。糯米還有收澀作用，對尿頻、自汗有較好的食療效果。經常食用，有益於緩解胃寒所致的反胃、食慾減少、神經衰弱、肌肉無力等癥狀。

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