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夏天吃雪糕再過癮不過了,自己在家裡完全可以動手做雪糕吃。牛奶雪糕的做法簡單,而且味道濃郁,自製的牛奶雪糕不加食品添加劑,對健康也更有好處。牛奶雪糕有奶油般絲滑的口感,入口即化,自己動手做一些,天然的時候隨手來一個,說不出的愜意!家常牛奶雪……
喜歡這些美食嗎?
夏天吃雪糕再過癮不過了,自己在家裡完全可以動手做雪糕吃。牛奶雪糕的做法簡單,而且味道濃郁,自製的牛奶雪糕不加食品添加劑,對健康也更有好處。牛奶雪糕有奶油般絲滑的口感,入口即化,自己動手做一些,天然的時候隨手來一個,說不出的愜意!
家常牛奶雪糕的做法
食材準備
牛奶250g,白砂糖100g,澱粉5g,香精1滴,凈水100g。
方法步驟
1.將澱粉用少量水調成稀糊;
2.在鋁鍋中倒入凈水,白砂糖煮沸;
3.倒入牛奶,煮沸;
4.調入澱粉稀糊,再煮沸后離火候涼;
5.滴入香精,充分攪勻,倒入冰棒模具內,插入棒桿;
6.放入冰箱的冷凍室中凍結15分鐘,最後脫模即成。
牛奶雪糕的做法
食材準備
牛奶500g,雞蛋4個,白糖100g,麵粉20g,涼開水500g。
方法步驟
1.取一小盤,磕入雞蛋,用筷子把雞蛋攪打起泡,加入牛奶、白糖,將麵粉用少量涼水調成稀糊狀,再加入蛋液中一同攪勻。
2.將攪勻的混合液放入鍋里,用中火煮1~2分鐘,煮開后倒入涼開水攪勻晾涼。
3.將晾涼的混合液倒入消過毒的雪糕模具內,放入消過毒的棒桿,再放進冰箱冷凍室凍結1小時左右即成。
小貼士
此款牛奶雪糕營養比較豐富,牛奶、雞蛋都是蛋白質、鈣質較好的來源,含有身體必不可少的營養素。但若消化不好,胃腸道不適時應慎吃雪糕。
焦糖牛奶雪糕的做法
食材準備
全脂牛奶400g,糖100g,小蘇打1/2茶匙,液態咖啡伴侶2/3杯。
方法步驟
1.鍋中放入牛奶和糖,中火加熱,不停攪拌至糖溶化且牛奶即將沸騰的狀態。
2.加入小蘇打拌勻,這時混合料中會出現很多泡沫。
3.轉文火慢燉,使混合料保持起泡但未沸騰的狀態即可。
4.燉煮過程中,要不時用耐熱鏟攪拌混合料,防止煳鍋。燉煮15-25分鐘,直到混合料變成金黃色。
5.關火后冷卻大約10分鐘,加入液態咖啡伴侶,繼續攪拌,直到混合料混合均勻變得順滑。
6.把混合料倒進冰棍模具,插入冰棍棒,冷凍至發硬(最少需要6小時),最好在2周內食用完。
小貼士
脫模時,往模具外側澆熱水,澆幾秒鐘后就可以慢慢取出冰糕。
橘子牛奶雪糕的做法
食材準備
牛奶100g,橘子醬、奶油各300g,白砂糖150g,澱粉10g,檸檬香精2滴,凈水500g。
方法步驟
1.將澱粉用少量水調成稀糊,然後在鋁鍋中倒入凈水,白砂糖、牛奶煮沸,再倒入澱粉稀糊,再煮沸后離火候涼;
2.將奶油稍攪拌,加入候涼的漿液中,再拌入橘子醬、香精,調勻,倒入冰棒模具插入棒桿,放入冰箱的冷凍室中凍結15分鐘,最後脫模即成。
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