咖喱雞肉飯大全

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咖喱雞肉飯大全介紹

咖喱雞肉飯是一道色澤誘人,既開胃又好吃的主食。咖喱雞肉飯做法簡單,原料一般是咖喱、土豆、雞肉,還可以加入洋蔥、胡蘿蔔、青豆、竹筍等。下面來介紹咖喱雞肉飯的做法大全,大家可以依照自己的口味來選擇食譜。咖喱雞肉飯的做法食材準備雞腿1個,土豆3……

咖喱雞肉飯大全詳細內容

咖喱雞肉飯大全

咖喱雞肉飯是一道色澤誘人,既開胃又好吃的主食。咖喱雞肉飯做法簡單,原料一般是咖喱、土豆、雞肉,還可以加入洋蔥、胡蘿蔔、青豆、竹筍等。下面來介紹咖喱雞肉飯的做法大全,大家可以依照自己的口味來選擇食譜。

咖喱雞肉飯的做法

食材準備

雞腿1個,土豆30g,洋蔥、胡蘿蔔各20g,米飯適量,甜豆、黑芝麻各適量。雞湯100毫升,咖喱醬1/2盒,橄欖油1湯匙(15毫升)。


方法步驟

1.將土豆、胡蘿蔔、洋蔥、甜豆洗凈,瀝干水分,土豆和胡蘿蔔去皮,切成滾刀塊,放入沸水中煮熟;洋蔥切塊。甜豆放入沸水中,焯燙熟撈出,瀝干水分備用。

2.雞腿去骨,洗凈,切成塊,在煮鍋中煮熟,撈出瀝干水分備用。

3.大火燒熱炒鍋中的橄欖油,待油溫燒至七成熱時,放入雞塊、洋蔥煸炒出香味,然後放入胡蘿蔔塊、土豆塊繼續翻炒,約5分鐘后,加入雞湯攪拌均勻,略煮。

4.待湯沸后,放入咖喱醬煮至融化,蓋上鍋蓋,繼續煮15分鐘,熄火,盛入碗中,配上撒有黑芝麻的米飯和甜豆即可。

日式咖喱雞肉飯的做法

食材準備

米飯200g,雞胸肉200g,土豆150g,胡蘿蔔100g,青豆30g,洋蔥50g,日式咖喱塊2塊,食用油2湯匙。

方法步驟

1.將土豆、胡蘿蔔、洋蔥和日式咖喱塊切成均勻的小丁。

2.雞胸肉在沸水中氽燙一下,撈出瀝干,切丁,鍋中放入食用油,待油七成熱后倒入雞肉丁翻炒。

3.將雞肉丁炒至微黃,倒入土豆丁、胡蘿蔔丁、洋蔥丁和青豆翻炒。

4.倒入熱水。令水面沒過所有食材,大火燒開後轉中小火慢燉半小時。

5.加入咖喱丁,攪拌至咖喱丁融化。

6.撒入少許食鹽,攪拌均勻,大火收汁后澆在米飯上即可。

小貼士

1.日式的食物總給人一種精緻、細膩、溫和的感覺,咖喱這種「舶來品」也不例外,本是辛香濃郁的印度咖喱傳到日本,反倒帶上了蘋果的絲絲甜味。日式咖喱塊雖然不如印度家庭自製的咖喱那樣千變萬化,但勝在方便省時,只需簡單加熱淋到米飯上,便能成就美味。

2.日式咖喱雞肉飯的做法中使用的是生青豆,如果買的是熟青豆,可不用翻炒在進行到步驟5時和咖喱塊一起放入鍋中即可。

家常咖喱雞肉飯的做法

食材準備

米飯2碗,雞肉150g,洋蔥2個,蔥1棵,姜2塊。熟豬油,料酒,咖喱粉,鹽,味精,水澱粉各適量。

方法步驟

1.雞肉洗凈切丁,用水澱粉掛漿。洋蔥去皮,洗凈切塊,蔥、姜洗凈均切末。

2.炒鍋放入熟豬油燒熱,放入蔥末、洋蔥塊炒香后,接著放入雞丁迅速翻炒幾下。

3.加入料酒、生薑末、咖喱粉、鹽,炒熟后倒入米飯,炒熱,炒透后加味精炒勻即可。

竹筍咖喱雞肉飯的做法

食材準備

粳米飯300g,熟雞肉塊150g,筍50g,蔥頭、豬油、咖喱粉、黃酒、精鹽、味精、濕澱粉、雞湯各適量。

方法步驟

1.將筍和蔥頭分別洗凈,切丁。

2.炒鍋上火,放豬油燒熱,放入蔥頭丁、筍丁,炒幾下,加入咖喱粉,炒出香味.

3.放入雞肉塊、黃酒、精鹽、雞湯,改用小火煮透。

4.放入味精,用濕澱粉勾芡,起鍋,澆在盤中熱米飯上即成。

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