雙椒雞丁

雙椒雞丁的材料

做雙椒雞丁所需做法

炒鍋

雙椒雞丁的做法步驟

1.準備食材。雞胸肉300g、線椒150g、紅辣椒2個、蒜適量、姜適量。

2.雞胸肉切丁、線椒切段、紅辣椒切丁、蒜切片、姜切片備用。

3.用一小勺料酒、半隻雞蛋清、一小勺白鬍椒粉、一小勺鹽、一勺玉米澱粉將雞胸肉腌制十分鐘。

4.鍋中加適量食用油，油熱后將雞丁倒入鍋中，快速滑炒至雞肉變白盛出備用。

5.鍋中再加少許食用油，油熱後放入生薑片和蒜片，煸炒出香味。

6.轉大火，將青、紅辣椒放入鍋中爆炒出香味。

7.將雞丁倒入鍋中，煸炒勻均。然後放一小勺糖、一小勺鹽、一小勺雞精調味。出鍋前再淋少許香油即可。

小貼士

1.在腌制雞丁的時候，要將各種調味料抓勻。另外，不用放太多的澱粉，一勺即可，只要在雞丁表面薄薄的粘一層就可以了。2.這道菜的關鍵就是要爆炒紅、綠辣椒。大火爆炒出來的辣椒香味足，脆嫩適口，不會軟塌塌的，成品菜也漂亮。大家在烹飪這道菜的時候，有什麼問題都可以加微信「leyou517」問詢。我會一一認真回答。