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冬瓜汆丸子的主料：偏瘦豬肉餡(250克)冬瓜（小點的）(1個)做冬瓜汆丸子所需廚具：煮鍋冬瓜汆丸子的做法圖解步驟1.準備原料；2.選擇偏瘦的豬肉餡，加入食鹽、雞精、料酒、生抽、薑末，花椒粉拌勻；3……
冬瓜汆丸子的材料
偏瘦豬肉餡 (250g) 冬瓜（小點的） (1個)做冬瓜汆丸子所需做法
煮鍋
冬瓜汆丸子的做法步驟
1.準備原料；
2.選擇偏瘦的豬肉餡，加入食鹽、雞精、料酒、生抽、生薑末，花椒粉拌勻；
3.一點點加入水澱粉，順著一個方向攪拌，使肉餡上勁；
4.將冬瓜切塊；
5.煮鍋內水熱放入雞湯塊；
6.開始擠入丸子，手取少許肉餡，從虎口處擠出，用小勺挖下，放入湯中；
7.肉丸子浮起后，說明已經熟了；
8.再放入冬瓜塊，煮熟，撇去浮末。食鹽調味，淋上香油即可。
小貼士
小竅門：最好是選手工剁的肉餡，肉丸比較鬆軟。
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