炸麻花

麻花是我國一種傳統小吃，很多地方都有，但是各個地方的又有所不同。麻花是通過油炸而得的食品，雖然吃多了並不好，但是偶爾吃上一些，依然香脆，一起來看看炸麻花的做法吧。

炸麻花的做法

食材準備

麵粉500g，雞蛋3個，油適量，糖100g，酵母適量。

方法步驟

1.將所有的東西倒入盆中，加奶揉成麵糰；

2.蓋膜發酵10分鐘，然後揉一揉面，重複3次；

3.將醒好的面切長條，發10分鐘；

4.然後反方向搓成麻花，在蓋膜醒10分鐘；

5.鍋中適量油，小火炸至金黃即可出鍋。

炸麻花的做法

食材準備

麵粉200g，蘇打粉1g，色拉油20g，白糖20g，水80g。

方法步驟

1.植物油燒熱放涼，麵粉中加入糖，蘇打水，攪勻；

2.然後倒入晾涼的油，揉成麵糰，醒半小時後分成小劑；

3.蓋膜發酵5分鐘，然後搓成長條，然後對摺，旋轉，捲成麻花狀；

4.鍋中油燒熱，放入麻花胚，炸至金黃色出鍋即可。

蜂蜜炸麻花的做法

食材準備

麵粉500g，蜂蜜3湯匙，雞蛋2個，白糖2湯匙，鹽少許，酵母4g，油500g，奶粉25g。

方法步驟

1.將酵母用少許水化開，靜置5分鐘；

2.麵粉中放入雞蛋，蜂蜜，鹽，白糖，奶粉和酵母水揉成麵糰；

3.發酵半小時后揉一揉然後分成小劑，搓成長條，對摺后反向扭成花；

4.然後再兩頭對捏在一起蓋膜發酵片刻，鍋中油燒至6成熱；

5.然後放入麻花炸，炸至金黃后即可出鍋。

天津炸麻花的做法

食材準備

麵粉2000g ，白糖100g，生薑片15g，油適量，鹼面，青絲適量，桂花適量，紅絲，芝麻仁。

方法步驟

1.麵粉中加入老面，溫水調勻揉成麵糰；

2.水中加糖，鹼面熬煮成糖水，適量麵粉用熱油燙成酥待用；

3.麻仁燙好待用，酥面中加入白糖，青紅絲，桂花，生薑片，鹼面，用冷水攪勻；

4.然後錯至軟硬適中，將擀麵放入和面機中，加入老面適量水揉成麵糰；

5.放入壓條幾種，壓成細條，揉上麻仁，一部分揉入酥面成酥條；

6.將雙條和光條混合揉成麻花，放入油鍋中炸20分鐘左右，呈棗紅色即可。